新學(xué)期伊始，為加強(qiáng)學(xué)校食堂及供校集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，提高其從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障學(xué)校師生飲食安全，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查。

近日，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)蔡曉峰帶領(lǐng)餐飲處聯(lián)合福州市教育局組成督查組，深入鼓樓區(qū)、晉安區(qū)對(duì)福州市禾馬餐飲服務(wù)有限公司、福州睿德餐飲管理有限公司、錢(qián)塘小學(xué)屏北校區(qū)、晉安區(qū)進(jìn)修校附屬幼兒園開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)期校園食品安全監(jiān)督檢查工作。

督查組重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規(guī)范、加工操作是否規(guī)范、是否建立健全食品安全管理制度等。

對(duì)于檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品留樣標(biāo)簽不規(guī)范等細(xì)節(jié)問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)指出督促其立即整改到位。

檢查過(guò)程中蔡曉峰副局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)：一是學(xué)校及供校集體用餐配送單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，扎實(shí)開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，強(qiáng)化食品原料的索證索票管理，定期及時(shí)開(kāi)展食品安全自查，持續(xù)做好疫情防控和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，提升校園食品安全智慧監(jiān)管和社會(huì)共治水平。二是各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要認(rèn)真落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，履行首要職責(zé)，組織對(duì)全市范圍內(nèi)各類學(xué)校食堂及供校集體用餐配送單位進(jìn)行全覆蓋的食品安全檢查，積極引導(dǎo)其實(shí)行“4D”“五常”“6T”等先進(jìn)管理措施，或通過(guò)HACCP、ISO22000體系認(rèn)證，打造“清潔食堂”，切實(shí)保障校園餐飲安全。

關(guān)鍵詞： 學(xué)校師生 飲食安全 食品安全 專項(xiàng)檢查