塑化劑作為有害物質(zhì)近年來(lái)進(jìn)入大眾視野，被消費(fèi)者熟知和關(guān)注。目前食用油中塑化劑整體水平如何?對(duì)消費(fèi)者健康有何影響?市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管的指導(dǎo)意義是什么?本報(bào)記者針對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行了深入調(diào)查采訪。

重點(diǎn)檢查生產(chǎn)環(huán)節(jié)

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局今年的食用油塑化劑專(zhuān)項(xiàng)檢查具有針對(duì)性。據(jù)悉，目前各地監(jiān)管部門(mén)都在對(duì)食用油生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全覆蓋式檢查和監(jiān)督抽樣，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)線、灌裝線、包裝材料等直接接觸植物原油、成品油的材料是否含有鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)等，切實(shí)防范食用植物油塑化劑污染風(fēng)險(xiǎn)。

從近年來(lái)塑化劑風(fēng)險(xiǎn)排查和監(jiān)測(cè)情況來(lái)看，食用油生產(chǎn)過(guò)程中常見(jiàn)的塑化劑污染途徑包括：企業(yè)的管道、設(shè)備、容器使用了含塑化劑的塑料制品;食用油的包裝，包括瓶蓋、墊片使用了含塑化劑的材料;食用油原料在采購(gòu)入廠前已受塑化劑污染;食用油產(chǎn)品違法添加了香精香料類(lèi)食品添加劑，由添加劑帶入產(chǎn)生塑化劑污染。

而根據(jù)國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)報(bào)道，食用油被塑化劑污染的情況主要有三種可能：油料受環(huán)境污染、在加工環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的污染、受到塑料包裝的污染。如2016年1月，山東省濟(jì)南市食藥監(jiān)局對(duì)全市19家本地企業(yè)生產(chǎn)的食用植物油塑化劑問(wèn)題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，有8家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品塑化劑項(xiàng)目超過(guò)國(guó)標(biāo)參考值。經(jīng)過(guò)問(wèn)題企業(yè)自查自糾，最終發(fā)現(xiàn)“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;都集中在塑料管道的溶出，僅一段塑料軟管便導(dǎo)致了一批批產(chǎn)品的“不合格”。

鑒于這種情況，食用油生產(chǎn)企業(yè)要盡可能實(shí)現(xiàn)“無(wú)塑化”生產(chǎn)，落實(shí)主體責(zé)任，不斷提高生產(chǎn)水平，提高保障食品安全的能力。

攝入水平尚不可知

塑化劑主要指鄰苯二甲酸酯類(lèi)成分，包括鄰苯二甲酸二辛酯、鄰苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸丁基芐酯、鄰苯二甲酸二異壬酯、鄰苯二甲酸二異癸酯等。

塑化劑被公眾熟知始于2011年在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)發(fā)生的在食品中違法添加鄰苯二甲酸酯事件。當(dāng)時(shí)臺(tái)灣大學(xué)食品研究所教授孫璐西稱(chēng)：“塑化劑DEHP的毒性比三聚氰胺毒20倍。”此后，鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)引起全面關(guān)注。

盡管如此，直到現(xiàn)在仍有部分消費(fèi)者對(duì)塑化劑沒(méi)有一個(gè)相對(duì)完整和清晰的認(rèn)識(shí)。據(jù)了解，目前我國(guó)尚缺乏專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)對(duì)塑化劑的攝入水平做過(guò)調(diào)查評(píng)估，人體可能攝入塑化劑的水平也就無(wú)從得知。就食用油中塑化劑含量水平而言，目前僅有來(lái)自相關(guān)部門(mén)的抽檢測(cè)試數(shù)據(jù)。

記者了解到，早在2011年我國(guó)已把塑化劑納入風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中，主要檢測(cè)食用油中是不是含有塑化劑，以及塑化劑在食用油中的溶出度。

同濟(jì)大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院的厲曙光教授曾經(jīng)帶領(lǐng)科研小組，分別采集了市場(chǎng)上不同品牌和不同出廠日期的塑料桶裝大豆色拉油、調(diào)和油、花生油，以及市場(chǎng)上銷(xiāo)售的散裝豆油、某快餐店煎炸食物的固體起酥油、居民廚房抽油煙機(jī)收集的冷凝油等檢測(cè)樣品。測(cè)定結(jié)果發(fā)現(xiàn)：幾乎所有品牌的塑料桶裝食用油中，都含有鄰苯二甲酸二丁酯和鄰苯二甲酸二辛酯。

除上述濟(jì)南市食藥監(jiān)局監(jiān)測(cè)出有8家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品塑化劑項(xiàng)目超過(guò)國(guó)標(biāo)參考值外，記者查詢(xún)到的最新相關(guān)數(shù)據(jù)是2017年7月，我國(guó)香港消費(fèi)者委員會(huì)選擇了60款市面上銷(xiāo)售，且十分常見(jiàn)的食用油作為樣本進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些食用油中有41款樣本中含有塑化劑，其中5款高于香港食物安全中心的平均水平和歐盟標(biāo)準(zhǔn)上限。

世界衛(wèi)生組織表示，塑化劑是一種環(huán)境荷爾蒙，會(huì)影響人體內(nèi)分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長(zhǎng)期大量攝入可能會(huì)導(dǎo)致肝癌。特別是對(duì)于處在發(fā)育期的幼兒來(lái)說(shuō)，它帶來(lái)的潛在危害會(huì)更大。

不過(guò)，厲曙光教授也指出，從目前來(lái)看，塑料包裝中遷移出來(lái)的塑化劑的量非常少，由于人體有代謝功能，可在24小時(shí)至48小時(shí)內(nèi)隨尿液或糞便排出體外，這樣微小的量還不足以帶來(lái)危害。歐洲食物安全局認(rèn)為，以一個(gè)體重60千克的人為例，塑化劑的每日可容忍攝入量鄰苯二甲酸酯為3毫克，鄰苯二甲酸二丁酯為0.6毫克，鄰苯二甲酸二異壬酯和鄰苯二甲酸二異癸酯合計(jì)則為9毫克。以上述香港消委會(huì)檢出值最高的樣本計(jì)算，分別要持續(xù)每日進(jìn)食超過(guò)約0.4千克、1.2千克和0.5千克，才可能影響身體健康。

監(jiān)管具有重要意義

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，塑化劑在食品中嚴(yán)禁添加，但在食品包裝中，只要是在國(guó)標(biāo)GB9685-2008使用范圍內(nèi)、最大使用量、特定遷移量、最大殘留量等都符合標(biāo)準(zhǔn)的前提下含有塑化劑，是安全的。

2017年實(shí)施的《食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》(GB8955—2016)規(guī)定，食用植物油及其制品直接接觸的包裝容器及相關(guān)包裝材料不應(yīng)使用鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)。王瑞元表示，目前市場(chǎng)上知名品牌食用油的塑料桶一般都不含塑化劑，主要采用LDPE(低密度聚乙烯)、PET(聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯)、PP(聚丙烯)等食品包裝材料，但不排除一些小企業(yè)違規(guī)使用含塑化劑的包裝材料。

中國(guó)塑料加工工業(yè)協(xié)會(huì)一位不愿具名的專(zhuān)家表示，雖然GB8955—2016規(guī)定禁止使用含鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)的材料，但是在塑料產(chǎn)品的檢測(cè)中，并沒(méi)有鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)的強(qiáng)制檢測(cè)，對(duì)于廠家是否添加過(guò)鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)，是無(wú)法知曉的。他指出，這次市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)重點(diǎn)核實(shí)企業(yè)塑料材質(zhì)的生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備是否有不含塑化劑的檢驗(yàn)報(bào)告，顯然具有重要意義。

王瑞元認(rèn)為，即使食用油包裝完全合規(guī)，但由于生產(chǎn)環(huán)境復(fù)雜，塑化劑也難以完全避免進(jìn)入食用油。因此，這次市場(chǎng)監(jiān)管總局部署食用油塑化劑專(zhuān)項(xiàng)檢查，除了檢查包裝材料外，還重點(diǎn)檢查生產(chǎn)線、灌裝線，最大程度地減少塑化劑進(jìn)入食用油的可能性，對(duì)于保護(hù)消費(fèi)者的健康具有重要意義。

專(zhuān)家建議，為了盡可能地避免過(guò)多攝入塑化劑，消費(fèi)者應(yīng)盡量購(gòu)買(mǎi)大品牌食用油。如消費(fèi)者對(duì)塑料桶存有顧慮，建議買(mǎi)回家后將食用油自行倒入玻璃瓶或陶瓷瓶里換裝，以求減少塑化劑滲入的機(jī)會(huì)。

關(guān)鍵詞： 塑化劑 食用油