旅游團餐食品安全輕微違法違規(guī)如何監(jiān)管?《中國消費者報》記者10月26日從湖南省張家界市市場監(jiān)管局獲悉，該局日前出臺《張家界市旅游團隊餐飲服務提供者食品安全輕微違法違規(guī)行為記分管理辦法(試行)》(以下簡稱《辦法》)，將對旅游團隊餐飲服務提供者輕微違法違規(guī)行為實施記分管理?！掇k法》對旅游團隊餐飲服務提供者的場所設施、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工過程、餐飲具洗消、文件與記錄、反對食品浪費、餐廚廢棄物管理共9個大項27個情節(jié)輕微、危害后果小、第一次違法違規(guī)不予以立案查處的行為實施記分。結合食品安全風險評估的嚴重程度，分為6分、3分、2分、1分共4個記分檔次，從獲得食品經(jīng)營許可證的發(fā)證之日起，每12個月為一個記分周期。一個記分周期內的累計記分，作為市場監(jiān)管部門對旅游團隊餐飲服務提供者違法違規(guī)行為實施行政處罰的裁量因素，同時作為對其負責人、廚師長和食品安全管理人員等進行約談、培訓考核、納入誠信管理的依據(jù)。

《辦法》以包容審慎、嚴謹執(zhí)法為基本原則，對旅游團隊餐飲服務提供者輕微違法違規(guī)行為進行量化管理和痕跡化管理，致力解決普遍存在的“小錯不斷、大錯不犯”老問題，將進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)督管理，壓實旅游團隊餐飲服務提供者食品安全主體責任，有效預防和控制食品安全事故，提升旅游餐飲服務食品安全管理水平。(記者余知都)

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