首頁>財(cái)經(jīng) >
周代的酒政與官醞 2021-11-16 11:09:30  來源:榕城網(wǎng)

華夏酒文化源遠(yuǎn)流長,眾多文人墨客、江湖俠客為酒癡、為酒迷,酒是情感寄托,亦是兄弟情義。很多時(shí)候難以言說的情仇都融在酒里,人們在杯盞觥籌間暢意人生。但是在數(shù)千年前華夏文明發(fā)端之時(shí),酒卻不僅用于飲宴或寄情,而是由國家層面嚴(yán)格規(guī)范和管理、與祭祀典禮緊密結(jié)合,是先民試圖溝通天地神鬼、傳遞崇敬感恩之情的橋梁。

酒在夏商之時(shí)就已經(jīng)出現(xiàn),當(dāng)時(shí)可以說是將君主們迷得七葷八素,《墨子·飛樂》、《大戴禮記·少閑》分別記載了夏代兩位君主夏啟、夏桀荒耽于酒的事跡,而“酒池肉林”則是商代亡國之君商紂的標(biāo)簽之一。兩朝皆因飲酒而傾覆,到了周代,統(tǒng)治者們實(shí)在是再不愿意酒被放任自由,必須用國家權(quán)力將關(guān)于酒的一切都實(shí)行管理!于是我們現(xiàn)在能看到,《尚書·酒誥》以律令形式禁止酗酒、倡導(dǎo)以禮節(jié)酒,又有《周禮》將一切酒活動(dòng)納入到國家的禮樂制度當(dāng)中,酒從此成了社稷之酒,廟堂之酒。

從這時(shí)起,酒正式進(jìn)入了政治權(quán)力中心,周代是國家權(quán)力對酒的全面管理的開編,而這種由官方規(guī)管酒之釀制和供應(yīng)的制度,催生了官醞的雛形。所謂官醞,是指由官府釀制或?qū)Yu的酒的總稱。此后,哪怕西周更迭成東周,周王室的權(quán)威受到諸侯國的嚴(yán)重挑戰(zhàn),當(dāng)時(shí)的人們?nèi)匀粓?jiān)信周禮是有史以來最為完美的制度,故而《左傳·哀公七年》仍語:“君若以禮合于諸侯,則有數(shù)矣。若亦棄禮,則有淫者。周之王也,禮制:上物不過十二,以為天之大數(shù)也。今棄周禮而曰‘必百牢’,亦惟執(zhí)事。”在對酒的態(tài)度上也一樣,盡管當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治者們因環(huán)境和個(gè)人的局限,或許在行動(dòng)上對酒的管理力不從心,但意識層面對周代的酒禮依舊推崇備至,對官醞的認(rèn)可也是從周代起傳承下來的。

那么周代對酒的管理到底有多嚴(yán)格呢?我們可以從當(dāng)時(shí)的酒制中窺見一斑。

在周代,光是負(fù)責(zé)酒政的官員就有七類,而且其中三類即酒正、酒人、漿人還是屬于周代官職層級最高的天官系統(tǒng),當(dāng)時(shí)周代中央政權(quán)的組織是以冢宰為首的天地四時(shí)六官制度,冢宰相當(dāng)于首相地位,天官均是冢宰的屬官,可見酒政官員的地位之高。此外,還設(shè)郁人、鬯人、司尊彝和萍氏等分管不同酒政,據(jù)統(tǒng)計(jì)負(fù)責(zé)管理酒政的官員隊(duì)伍超過686人。

在酒官中,酒正為眾之首,不同場合用該用什么酒,不同類的酒該以什么步驟去釀制、該用什么材料,不同等級的人員能用什么類型的酒,全都由酒正統(tǒng)籌。而酒人則負(fù)責(zé)祭祀用的五齊(泛齊、醴齊、盎齊、緹齊、沈齊)和三酒(事酒、昔酒、清酒)的具體釀制事宜,漿人則負(fù)責(zé)王室成員的日常飲用之物的制作和供應(yīng),其中包括水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏六種,據(jù)錢玄先生的考證,這六種飲料除水以外,其他五種皆是以粟米釀煮而成??梢?,周代統(tǒng)治者對官家之酒可謂安排得明明白白,規(guī)章細(xì)致到方方面面,用網(wǎng)絡(luò)熱詞來形容:官醞絕對是“精致范”,屬于十分講究了是。

當(dāng)然,對待得來如此不易、供應(yīng)又如此緊缺的官醞,周代人的態(tài)度也是十分珍惜的。這些從周代人的喝酒禮儀之講究、置酒的用具之多樣和遵循章程、飲酒時(shí)所作的詩句中呈現(xiàn)的或豐沛或豁達(dá)的復(fù)雜情感中,都能感受得到。

王國維先生曾說:“中國政治與文化變革,莫?jiǎng)∮谝笾苤H。”正是自周代時(shí)始,中國后世的政治制度、文化特征和國民性格的基礎(chǔ)由此奠定,以官醞貫穿其中的酒文化亦然。

免責(zé)聲明:市場有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。

關(guān)鍵詞: 官醞 酒政 周代

相關(guān)閱讀:
熱點(diǎn)
圖片 圖片