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《尋味上海》│專家教你:從里到外“吃透”玉米 2023-07-06 20:03:14  來源:看看新聞Knews綜合


(資料圖片)

小小的玉米,是全世界公認(rèn)的黃金作物。它作為全谷物,渾身都是寶,每處都要利用好,以“滬紅糯1號(hào)”為例,專家教你從里到外“吃透”玉米。

糯玉米品種,蒸煮最宜呈現(xiàn)它甜糯彈牙的口感,在蒸煮時(shí)不去掉玉米苞葉,可最大程度地保留花青素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

玉米須作為玉米的一個(gè)部分,很多人都會(huì)忽視它的存在,但玉米須里含有礦物質(zhì)、有機(jī)酸等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。糯玉米的須呈紫紅色,富含花青聚和玉米須黃酮類物質(zhì),將其用沸水沖泡,泡出的玉米須茶不但有紅酒的既視感,還有清熱消炎的功效。

《尋味上?!?,與這座城同滋共味。更多美味故事,盡在上海電視臺(tái)新聞綜合頻道每周四、周六晚22:30《尋味上?!贰?/p>

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