中國消費者報報道(記者劉浩)早餐吃的奶酪片營養(yǎng)如何?6月10日,上海市消費者權(quán)益保護委員會發(fā)布12款奶酪片比較試驗結(jié)果,涉及光明、妙可藍多、安佳、總統(tǒng)等品牌。測試發(fā)現(xiàn),12款樣品均為“高蛋白質(zhì)”食物,鈣含量約為鮮牛奶的3.3—6.3倍,基本營養(yǎng)素含量總體介于原制奶酪和奶酪棒之間。相比于原制奶酪,奶酪片通過調(diào)整配料表,對食物口味以及保質(zhì)期限等進行了改善,但鈉含量高是奶酪片的短板,不飽和脂肪酸含量較高。其中,歐拉德得、德運2款樣品綜合評分較高。
鈣含量差異較大
據(jù)介紹,奶酪片又稱芝士片、乳酪片,主要成分為干酪、水、乳原料、添加劑等,形態(tài)為薄片狀。根據(jù)GB28050《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》,每100克食物含不少于中國營養(yǎng)素參考值的20%的蛋白質(zhì)(即12克),便屬于“高蛋白質(zhì)或富含蛋白質(zhì)”食物。本次比較試驗發(fā)現(xiàn),以每100克計,12款樣品的蛋白質(zhì)含量在12.1克—20.9克,平均含量為16.4克,均為“高蛋白質(zhì)”食物,其中德運、歐拉德得、光明3款樣品蛋白質(zhì)含量較高。
此次比較試驗發(fā)現(xiàn),12款樣品鈣含量差異較大。其中2款在600mg/100g以上,標(biāo)稱由北京新百麗恒康源國際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的卓德三明治干酪片,標(biāo)稱商標(biāo)為卓德(ZOTT),標(biāo)稱規(guī)格型號為200g,單價為49元,鈣含量為628毫克/100克。
(數(shù)據(jù)來源:上海市消保委)
9款樣品的鈣含量在400—600mg/100g區(qū)間,如標(biāo)稱由上海永安乳品有限公司經(jīng)銷/生產(chǎn)的光明減脂肪再制干酪片,標(biāo)稱商標(biāo)為光明,標(biāo)稱規(guī)格型號為200g,單價為45.2元,鈣含量為586毫克/100克。
1款低于400mg/100g,標(biāo)稱由上海貝品商貿(mào)發(fā)展有限公司經(jīng)銷的樂芝牛芝士小食系列西式簡餐再制干酪,標(biāo)稱商標(biāo)為樂芝牛(Lavache quirit),標(biāo)稱規(guī)格型號為78g,單價為29.8元,鈣含量為341毫克/100克。
12款樣品平均鈣含量為534mg/100g。參考《中國居民膳食營養(yǎng)素攝入量》(2013版)中鮮牛奶的鈣含量104mg/100g計算,12款樣品的鈣含量約為鮮牛奶的3.3—6.3倍。
12款樣品均為高鈉食物
試驗還發(fā)現(xiàn),12款樣品平均鈉含量為1088mg/100g,最高的“安佳芝士片香醇原味250g/件”每100克含1600毫克鈉,為600毫克/100克的2.7倍,若按照1克鹽約等于400毫克鈉計算,相當(dāng)于4克鹽,攝入100克約達到每日鹽攝入上限“6克”(源自《中國居民膳食指南》)的66.7%。
(資料圖片僅供參考)
(數(shù)據(jù)來源:上海市消保委)
上海市消保委查看配料表發(fā)現(xiàn),奶酪片的“高鈉”除了干酪原料中帶入的鈉之外,還有一部分鈉是由于生產(chǎn)需要添加的鈉鹽,如磷酸鈉鹽、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、氯化鈉等。
此次比較試驗發(fā)現(xiàn),12款樣品中不飽和脂肪酸的含量在2.52g—7.32g/100g之間。從各個樣品的配料表中得知,奶酪片都會添加黃油、奶油等動物性脂肪,雖然牛乳及其制品是提供不飽和脂肪酸的優(yōu)良食物,但動物性脂肪提高了飽和脂肪酸的比例,過量食用意味著同時攝入較多的飽和脂肪酸,容易引起肥胖。
2款樣品綜合評分較高
此次比較試驗還發(fā)現(xiàn)奶酪片與原制奶酪有很多相似之處,如均未檢出常見糖類、氨基酸,礦物質(zhì)種類相對豐富等;但在添加物質(zhì)方面,有7款樣品檢出山梨酸防腐劑(含量均符合現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)要求),而原制奶酪均未檢出。
通過測試,有2款樣品綜合評分較高,分別為標(biāo)稱由瑞港基國際貿(mào)易(北京)有限公司經(jīng)銷的歐拉德得三明治用再制干酪片,標(biāo)稱商標(biāo)為歐拉德得(OLIGOLD),標(biāo)稱規(guī)格型號為200g,單價為15.8元;標(biāo)稱由薩普托乳業(yè)(中國)有限公司代理的德運芝士片(再制干酪)香濃原味,標(biāo)稱商標(biāo)為德運(DEVONDALE),標(biāo)稱規(guī)格型號為250g,單價為45元,營養(yǎng)健康評分均為4星半。
上海市消保委提醒消費者,在原制奶酪未被國內(nèi)消費者普遍接受的當(dāng)下,奶酪片作為原制奶酪的一種加工替代產(chǎn)品,豐富了消費者的早餐,但在食用時,需要注意不宜過量。
- 全球熱門:飛天圓夢|靜待夢天,中國空間站在軌建造收官在即
- 飛天圓夢|“夢天”已就位!楊利偉動情講述“初代”航天人故事
- 對標(biāo)保時捷Taycan?大眾中國功勛蘇偉銘親自下場造車
- 環(huán)球速遞!被人忽視的線下市場,隱藏著雙11的另一個流量密碼
- 環(huán)球熱頭條丨抖音還差一個雙11購物節(jié)
- 【天天新要聞】中銀證券給予珀萊雅買入評級 強品牌力、全渠道布局推動Q3業(yè)績高增長
- 焦點簡訊:鴨脖狂奔,絕味失寵
- 天天觀天下!做不了山姆,永輝轉(zhuǎn)身向盒馬?
- 安信證券給予紫燕食品增持評級 成本壓力仍然較大 看好公司全國化進程
- 天天新消息丨鄭州銀行前三季度實現(xiàn)歸屬于本行股東的凈利潤34.03億元 同比增長2.15%
- 世界快資訊:中鋼協(xié):加快落實兩大產(chǎn)業(yè)發(fā)展計劃
- 世界短訊!俄方稱暫時無法確認繼續(xù)履行黑海港口農(nóng)產(chǎn)品外運協(xié)議的條件
- 世界聚焦:美媒:近八成美國人認為國家已“失控” 多數(shù)民眾給現(xiàn)狀差評
- 新華全媒+丨天津:適老化改造改出“暖心窩”
- 環(huán)球精選!媒體評述:夢天實驗艙整裝待發(fā) 中國空間站在軌建造邁向收官
- 全球觀察:捷報連連!多條高鐵建設(shè)取得新進展!
- 世界通訊!飛天圓夢丨太空“新房”來了!中國人自己的太空實驗室將建成
- 秋季女性白癜風(fēng)患者更需注意這些事情!
- 廣州新增病例大部分在隔離觀察或管控區(qū)域中發(fā)現(xiàn)
- 凱格精機:接受南方基金等機構(gòu)調(diào)研
- 北京石景山開展冬季供暖前特種設(shè)備安全專項檢查
- 陜西延安:開展兒童化妝品專項檢查 規(guī)范化妝品市
- 北京海淀開展商品條碼專項監(jiān)督檢查 努力打造穩(wěn)定
- 金華推進網(wǎng)絡(luò)直播營銷治理顯成效 培育放心消費直
- 北京延慶對重點行業(yè)開展格式條款專項檢查 做好市
- 北京海淀開展電動自行車整治夜查行動 全力保障轄
- 江蘇昆山全力規(guī)范大閘蟹市場秩序 營造安全放心消
- 福建寧化開展“兩品一械”網(wǎng)絡(luò)銷售專項檢查 保障
- 北京懷柔:開展市場綜合執(zhí)法監(jiān)督檢查 督導(dǎo)各類經(jīng)
- 天津河?xùn)|:多措并舉推進企業(yè)信用修復(fù)工作 助力轄