日前，河北省市場監(jiān)督管理局組織制定《河北省奶片食品生產(chǎn)許可審查方案(試行)》(以下簡稱“審查方案”)，進一步規(guī)范奶片食品生產(chǎn)許可活動，加強奶片食品安全監(jiān)管。

審查方案中所稱奶片指以乳粉為主要原料，添加輔料，添加或不添加食品添加劑、食品營養(yǎng)強化劑，經(jīng)配料、壓片等工藝制成的乳固體含量不低于70%的片狀乳制品。奶片的申證類別為乳制品，類別名稱為其他乳制品，類別編號為0503，食品品種明細：特色乳制品(奶片)。

河北省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《河北省奶片食品生產(chǎn)許可審查方案(試行)》。

審查方案適用于河北省奶片食品生產(chǎn)許可審查工作，僅有包裝場地、工序、設備，沒有完整生產(chǎn)工藝條件、不生產(chǎn)奶片最終銷售包裝產(chǎn)品的，不予生產(chǎn)許可。審查方案規(guī)定，審查方案應與《食品生產(chǎn)許可審查通則》結合使用。

審查方案主要包括總則、生產(chǎn)場所、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗、附則等八章六十二條。

審查方案按照法律法規(guī)對奶片生產(chǎn)加工要求，參照其他類別乳制品生產(chǎn)許可審查要求來制定，既結合了奶片食品的生產(chǎn)加工工藝，又體現(xiàn)了嚴格監(jiān)管的要求，使質量安全管控要求更細、更嚴、更實。

審查方案明確了奶片生產(chǎn)必備設備，對排水設施、廢棄物存放設施、排風設施、照明設施等也提出具體要求。

同時，細化了食品安全管理制度的規(guī)定，包括供應商審核制度、原輔料管理制度、生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)動態(tài)標準控制制度、清潔和消毒制度、物料運輸管理制度、產(chǎn)品追溯制度、配方管理制度、出廠檢驗管理制度、食品安全事故處理制度、記錄管理制度等，對生產(chǎn)企業(yè)的管理制度提出了更具體的要求。

此外，細化了企業(yè)生產(chǎn)需要相關專業(yè)人員的要求、崗位職責，明確了企業(yè)負責人是食品安全的第一責任人。明確了食品安全負責人的任職要求和責任、義務。同時要求企業(yè)建立從業(yè)人員健康管理制度，提高了對企業(yè)食品安全相關人員的要求，促使企業(yè)更加重視產(chǎn)品安全。

關鍵詞： 河北省市場監(jiān)管局加強奶片食品安全監(jiān)管 食品生產(chǎn)許可審查通則 試制產(chǎn)品檢驗 供應商審核制度