亞鐵氰化鉀有什么作用?
1、主要用作鋼鐵工業(yè)的滲碳劑,以提高鋼鐵制件的表面硬度。印染工業(yè)用作氧化助劑,使精元棉布染色逐步進行,保持染色質(zhì)量。醫(yī)藥工業(yè)用作凝聚劑,能達到理想的除雜工藝,提高藥品質(zhì)量。顏料工業(yè)用作生產(chǎn)顏料華藍的主要原料?;瘜W(xué)工業(yè)用作除鐵劑。食品行業(yè)用作食品添加劑--食鹽抗結(jié)劑。
2、亞鐵氰化鉀可配合乙酸鋅作為澄清劑:它是利用乙酸鋅與亞鐵氰化鉀反應(yīng)生成的氰亞鐵酸鋅沉淀來挾走或吸附干擾物質(zhì)。這種澄清劑除蛋白質(zhì)能力強,但脫色能力差,適用于色澤較淺,蛋白質(zhì)含量較高的樣液的澄清,如乳制品、豆制品等,可以用于可溶性糖類的提取和澄清。
3、作抗結(jié)劑,我國規(guī)定可用于食鹽,最大使用量0.005g/kg(以亞鐵氰根計)。中國GB2760-96規(guī)定,允許作為食鹽的抗結(jié)劑。最大使用量為0.01g/kg(以亞鐵氰根計)。添加于食鹽中,用量0.01g/kg(以亞鐵氰根計)。具體使用時,可配制成濃度為0.25~0.5g/100mL的水溶液,再噴入100kg食鹽中。歐洲常將亞鐵氰化鉀用作葡萄酒中鐵、銅離子去除劑。
4、在歐洲常用于某些葡萄酒,以除去鐵、銅。
亞鐵氰化鉀對身體有害嗎?
亞鐵氰化鉀的害處主要在于吸入后引起咳嗽、氣短。或大量食用后會引起腸胃不適癥狀,嚴(yán)重時會導(dǎo)致腎臟受損。但一般食用鹽當(dāng)中的亞鐵氰化鉀對于人體不會造成危害性。
亞鐵氰化鉀是食鹽防結(jié)塊添加劑。亞鐵氰化鉀中鐵與氰化物緊密結(jié)合,一般只有在溫度高于400℃時才可能會產(chǎn)生氰化鉀,平時蒸煮溫度一般都低于340℃,所以亞鐵氰化鉀通過蒸煮溫度下分解的可能性很小,食用后不會對人體產(chǎn)生危害性。而且食鹽中添加的亞鐵氰化鉀抗結(jié)劑含量不超過每公斤10毫克,亞鐵氰化鉀在食用鹽中的添加屬于的安全劑量的范圍內(nèi),單一從食用鹽中攝入亞鐵氰化鉀的劑量不足以導(dǎo)致中毒。
通過食用鹽攝入的亞鐵氰化鉀不會對身體造成危害性,但也要合理控制鹽的攝入,不宜吃過咸的食物。
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