作為大學(xué)校園的主力軍,“95后”們緊跟時代潮流、思維活躍,但也經(jīng)常會被人們貼上“不懂生活”、“自理能力差”、“高分低能”等標簽。為了讓這些“不食人間煙火”的學(xué)生懂得生活,北京科技大學(xué)為即將走出校園的畢業(yè)生送上了一份特殊的畢業(yè)贈禮——烹飪技能課。
距離上課還有二十多分鐘,作為“教室”的鴻博園迎來了第一位參與者——計算機專業(yè)的男生小劉。他告訴記者,他是在學(xué)校網(wǎng)站上看到了辦烹飪課的消息,“自己做飯的機會非常少,做的時候還要在網(wǎng)上找各種菜譜、教程,今天能有機會在現(xiàn)場跟大廚學(xué)習(xí),感到十分難得。”他認為做飯和計算機、外語一樣,是一項“必備技能”。
記者注意到,前來聽課的學(xué)生中有不少男生。在處理食材的環(huán)節(jié),第一個“自告奮勇”切魚片的是男生小周。他介紹說,自己是為了女朋友來的,“因為我們課題組經(jīng)常要出差,一般都是吃外賣,有一次想給女朋友露一手,沒想到還露了怯,女朋友說我做的太難吃了。”他笑道,“正好學(xué)校有這個機會,我就想來跟大廚學(xué)學(xué)手藝,回去讓她心服口服。”
熱氣與香氣彌漫在食堂后廚,在場的三位大廚為學(xué)生們“授課”,食堂副經(jīng)理遲文生作為主講人,耐心回答著每位學(xué)生的問題,“手把手”教學(xué)生烹飪菜肴。遲文生當(dāng)天給學(xué)生準備了四道家常菜——水煮牛肉、宮保雞丁、瓦塊魚和冬瓜汆丸子。
“遲老師,什么時候油才算熱了呢?”一位男生大聲問道。“這個問題問得好,”遲師傅在剛倒上油的鍋前站定,伸出左手,“把手放在油鍋上方,能感受到熱度了就是油熱了。”說著,他把剛剛處理好的魚片放進油鍋,告訴學(xué)生們等魚片炸成金黃色就熟了。一位女生好奇地問:“那用其他方法烹飪的肉怎么判斷熟沒熟呢?”遲師傅一邊用筷子翻炸魚片,一邊回答學(xué)生們的問題:“你可以用筷子捅一捅,能把肉捅透,就是熟了。”
在三位師傅的悉心指導(dǎo)下,學(xué)生們親身參與了制作每道菜的全過程。“雞丁切這么大能炒熟吧”、“捏丸子的感覺原來是這樣”、“炸魚片原來還要裹蛋液,我以為只有面糊”……烹飪過程中,每一環(huán)節(jié)都為他們開啟了一扇“新世界”的大門。
“好快呀,這就做完了。”不到一小時的時間,學(xué)生將自己親手做的菜端出后廚,擺上餐桌。看著一桌子“色香味俱全”的佳肴,一位男生感嘆:“感覺自己做這四道菜肯定要一下午。”另一位女生立馬糾正他:“不對,一下午都不一定做得完。”忙活了大半天,大家早已饑腸轆轆,紛紛動筷品嘗勞動成果。“好餓啊,食欲大開”、“這個丸子壞了”、“有可能是我捏的”……在這樣的談笑風(fēng)生中,大家擁在桌前,將這份“親手制作的美味”一搶而空。
北科大后勤處處長張文平告訴記者,希望這門課能夠把學(xué)生“領(lǐng)進門”,教他們“食人間煙火”,讓他們重視生活能力,做到全面發(fā)展。
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