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營(yíng)養(yǎng)餐桌科普論壇在京舉辦 2018-08-08 09:11:06  來(lái)源:新華網(wǎng)

7月29日,正值全國(guó)食品安全宣傳周期間,由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)支持,中國(guó)食品安全報(bào)社主辦的“營(yíng)養(yǎng)餐桌科普論壇‘正本清源——走近營(yíng)養(yǎng)明星白羽肉雞’”活動(dòng)在京舉辦。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)沈篪表示:“營(yíng)養(yǎng)餐桌意義重大,科普論壇十分必要”。主要表現(xiàn)在三方面:一是平臺(tái)與共享。主辦單位中國(guó)食品安全報(bào)社搭建了一個(gè)具有廣泛性、代表性的交流平臺(tái),我們不僅可以分享到與會(huì)各方的各位專家對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐桌及其科普宣傳的經(jīng)驗(yàn)與思想,并且通過(guò)媒體的助力,讓全社會(huì)了解和參與到營(yíng)養(yǎng)餐桌的推動(dòng)實(shí)踐。二是行業(yè)發(fā)展的需要。健康營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展在實(shí)踐中通過(guò)科學(xué)普及拉動(dòng)消費(fèi)、促進(jìn)營(yíng)銷,是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要路徑。三是推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的良方??破招麄饕环矫?zhèn)鞑タ茖W(xué)知識(shí),提升大眾科學(xué)素養(yǎng),另一方面改變了老舊觀念,間接和直接培育了一代新人,推動(dòng)了康營(yíng)養(yǎng)觀念的社會(huì)進(jìn)步。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司畜牧處副調(diào)研員曾珉透露,據(jù)統(tǒng)計(jì),2017年白羽肉雞商品是42億只,雞肉產(chǎn)量是781萬(wàn)噸,產(chǎn)量穩(wěn)增,面對(duì)國(guó)際幾次大的事件發(fā)生后,我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)并未出現(xiàn)市場(chǎng)斷供、價(jià)格爆漲等現(xiàn)象,保持穩(wěn)增向優(yōu)的基本態(tài)勢(shì),這就說(shuō)明行業(yè)生產(chǎn)能力是穩(wěn)定的、產(chǎn)業(yè)形態(tài)是穩(wěn)固的,這也標(biāo)志著我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

曾珉強(qiáng)調(diào),白羽肉雞產(chǎn)業(yè)確實(shí)經(jīng)常受到者一些誤解,承受著一些莫須有的污名,今天通過(guò)這個(gè)活動(dòng)把白羽肉雞的一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)跟大家普及,通過(guò)各個(gè)媒體普及正本清源,合力發(fā)聲的重要方式,相信對(duì)于促進(jìn)市場(chǎng)消費(fèi),加快白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有非常重要的意義。

本次營(yíng)養(yǎng)餐桌科普論壇聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展、營(yíng)養(yǎng)健康、科普宣傳、輿論傳播四個(gè)板塊。在產(chǎn)業(yè)論壇環(huán)節(jié),中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝為我們“揭開白羽肉雞快速成長(zhǎng)的三個(gè)秘密”:一是傳承發(fā)揚(yáng)了“快大”基因,從遺傳角度的優(yōu)勢(shì)。二是長(zhǎng)得快是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng),雖然時(shí)間很短,但是是科學(xué)合理地根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育周期制定它的食譜。三是要有有良好的房間和生長(zhǎng)的環(huán)境,所以優(yōu)質(zhì)的雞舍和安全的防御體系。

在營(yíng)養(yǎng)論壇環(huán)節(jié),全民健康素養(yǎng)巡講特聘專家,中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員,北京市健康科普專家何麗現(xiàn)場(chǎng)介紹了白羽肉雞的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià),并給我們提供了一組科學(xué)數(shù)據(jù),非常準(zhǔn)確地呈現(xiàn)了白羽肉雞的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

在食品安全論壇環(huán)節(jié),食品安全專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任,博士生導(dǎo)師羅云波為大家普及了白羽肉雞的科學(xué)知識(shí)。據(jù)介紹,白羽雞是人類動(dòng)物性蛋白的重要來(lái)源,是世界上第一大肉類消費(fèi)品。白羽肉雞80年代引入我國(guó),是畜牧業(yè)集約化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化程度最高的產(chǎn)業(yè)。

羅云波強(qiáng)調(diào),白羽肉雞在我國(guó)具有巨大的市場(chǎng)潛力,成為消費(fèi)者健康食品的重要選擇。我國(guó)是白羽肉雞世界上三大生產(chǎn)國(guó)之一,是我國(guó)第二大肉類消費(fèi)品,也是我國(guó)唯一出口50萬(wàn)噸以上的肉類產(chǎn)品種。

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱就白羽雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)行科普演講,并分享了一組行業(yè)數(shù)據(jù)。從2013-2016年我國(guó)人均禽類包括雞和鴨,禽類消費(fèi)量平均每年增加8%左右,這是一個(gè)明顯的比較大的上升幅度。2016年,畜肉和禽肉的消費(fèi)占比大概是76%和22%,2017年歐美市場(chǎng)他們的禽肉消費(fèi)比例,美國(guó)大概占了一半,歐美為35%,中國(guó)的禽類消費(fèi)量未來(lái)還會(huì)有上升空間。對(duì)于未來(lái)肉類消費(fèi)的影響因素還有很多,包括人口老齡化,還包括二胎利好政策等。

關(guān)鍵詞: 營(yíng)養(yǎng)餐桌 論壇

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