近段時間，各大酒店“年夜飯”預(yù)訂火熱。為確保“年夜飯”餐飲單位加工制作規(guī)范和公眾用餐安全，讓消費者度過一個安全祥和的春節(jié)，營造良好的節(jié)日氛圍，近日，浙江省金華市市場監(jiān)管局啟動“年夜飯”專項檢查。該局副局長胡杰豪帶隊前往金華國貿(mào)景瀾大飯店、國際雷迪森、萬豪酒店3家餐飲單位進行檢查，督促落實全過程食品安全風(fēng)險防控制度。

專項檢查期間，該局加大監(jiān)管力度，不定期對所有承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位進行巡查抽檢，檢查重點內(nèi)容包括餐飲服務(wù)單位經(jīng)營資質(zhì)是否齊全;食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票及臺賬記錄是否落實到位;食品加工制作、留樣、儲存及從業(yè)人員健康管理等制度是否落實到位;“年夜飯”報備情況及疫情防控情況等。

該局還將進一步強化餐飲從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，督促餐飲服務(wù)單位加強人員管理，落實持證上崗、每日自查以及食品留樣等制度。同時，加強值班值守，保持信息順暢，及時接受各類舉報投訴，預(yù)防餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生。

(江簫)

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