當前,國內(nèi)各地疫情呈多點散發(fā)態(tài)勢。為有效保障集中隔離點食品安全,近期,浙江省舟山市市場監(jiān)管局六橫分局圍繞“隔離點設(shè)到哪里,食品安全監(jiān)管延伸到哪里”要求,持續(xù)加強食材供應(yīng)全鏈條追溯及餐飲制作全過程管控,全力推進“防疫餐飲在線”應(yīng)用落地,抓嚴抓實隔離點供餐安全。截至目前,轄區(qū)內(nèi)共有集中隔離點3個,正常啟用隔離點1個,備用隔離點2個,供餐單位1個,隔離人數(shù)為127人。
針對供餐單位,該局建立由1名局領(lǐng)導(dǎo)、1名分管領(lǐng)導(dǎo)、2名以上監(jiān)管人員組成的“1+1+N”監(jiān)管體系,確保實現(xiàn)隔離點餐飲保障工作“縱向到底、橫向到邊”。固定監(jiān)管人員進行點對點監(jiān)督指導(dǎo),要求供餐單位負責(zé)人每日上報隔離人數(shù)、隔離點啟用和從業(yè)人員變動情況等數(shù)據(jù),確保數(shù)據(jù)動態(tài)掌握、指令快速反應(yīng)、政策快速落實。
為全面落實供餐單位食品安全主體責(zé)任,該局開展每周2次的現(xiàn)場巡查工作,要求食品安全負責(zé)人按要求上傳供餐單位基本信息、從業(yè)人員信息、“三索一留”和每日自查臺賬等,加強從業(yè)人員操作規(guī)范。同時,重點關(guān)注運輸車輛、保溫箱每日消毒情況,并定期檢查消毒記錄,切實把控隔離供餐的各個環(huán)節(jié)。目前,累計出動監(jiān)督檢查人員80余人次,檢查供餐單位30余家次。
此外,該局積極與運營商進行對接,實時跟進督促,目前供餐單位“陽光廚房”已接入“防疫餐飲在線”平臺且在線率達到100%。通過“防疫餐飲在線”“眾食安監(jiān)管端”開展線上每日全覆蓋檢查,實時查看供餐單位廚房烹飪、清洗消毒、分餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)狀況,有效倒逼其規(guī)范操作。目前,已累計查看近50家次,發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員口罩佩戴不規(guī)范、臺賬記錄不及時等問題4起,均已完成整改,實現(xiàn)閉環(huán)處置。
(胡貝妮)
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