4月26日，深圳市市場監(jiān)管局發(fā)布“五一”國際勞動節(jié)期間致廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者和市民的一封信。為做好全市“五一”小長假食品安全工作，切實落實好省市疫情防控工作具體要求，鞏固疫情防控成果，保障廣大市民外出消費(fèi)時用餐安全，特向廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者和市民發(fā)出如下倡議：

毫不放松抓好疫情防控工作

當(dāng)前疫情形勢嚴(yán)峻，各類餐飲服務(wù)單位落實好疫情防控要求，正常運(yùn)營;出入口要嚴(yán)格落實測溫、戴口罩、掃場所碼，并查驗行程卡，行程卡帶星號或紅黃碼人員不得進(jìn)入。

經(jīng)營進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返牟惋媶挝灰獪?zhǔn)確、規(guī)范地注冊“冷庫通”賬號并真實地上報進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦鋈霂煨畔?加快推進(jìn)儲存進(jìn)口凍品食品冷庫的視頻監(jiān)控建設(shè)。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，假日期間從業(yè)人員核酸檢測“2天1檢”。

加強(qiáng)食品經(jīng)營安全風(fēng)險隱患排查

以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、?yīng)節(jié)食品、畜禽肉類、蛋類、水產(chǎn)品、時令果蔬等為重點(diǎn)品種，各餐飲單位自主開展重點(diǎn)檢查和風(fēng)險隱患排查，主動落實食品安全主體責(zé)任，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，確保將風(fēng)險隱患化解于萌芽狀態(tài)。

加強(qiáng)集體聚餐食品安全管理和疫情防控

大型聚餐的舉辦者、承辦者落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險。假期盡量減少大規(guī)模人員聚集性活動，原則上封閉場所的聚集性活動人數(shù)不超過50人。大型聚餐等群體性活動按照“誰舉辦、誰負(fù)責(zé)，誰主管、誰監(jiān)管”的原則，嚴(yán)格落實各項疫情防控要求。

加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)營造健康消費(fèi)氛圍

倡導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者和廣大消費(fèi)者遵守屬地疫情防控要求，提倡無現(xiàn)金支付、提倡預(yù)約制減少人員聚集。推廣使用公筷公勺，實行小份餐及分餐制，自覺抵制餐飲浪費(fèi)。倡導(dǎo)健康飲食，積極營造市場不賣、餐館不做、群眾不吃禁食野生動物的氛圍，革除濫食野生動物和長江流域非法捕撈漁獲物的陋習(xí)。

(張銳佳)

關(guān)鍵詞： 深圳市場監(jiān)管局 餐飲消費(fèi) 防疫指引 食品經(jīng)營