呼市特色小吃有武川莜面、清水河酸飯、手把羊肉、呼和浩特?zé)?、回族焙子、清水河油炸糕、駝峰肉、托縣豆腐、呼和浩特奶皮、馬奶酒、蒙古族酸奶、蒙古包子、羊雜碎、血腸。
武川莜面
莜面是一種產(chǎn)于內(nèi)蒙古的美食,不僅味道獨特,營養(yǎng)價值也很高,很適合糖尿病人食用。莜面有著五千年多年的歷史,莜面其實就是燕麥粉,莜麥即燕麥,這是一年或兩年生草本植物,耐寒耐早,生長期長。我國內(nèi)蒙以武川莜面最有名。
手把羊肉
手把羊肉其實就是手抓羊肉,把帶骨的羊肉按照骨節(jié)拆開,然后放入鍋里煮熟,不添加任何的調(diào)料,吃的時候,手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔著吃,可以加一些蘸料,羊肉有不同部位的,選擇有很多,是內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)美食。
呼和浩特?zé)?/p>
呼和浩特?zé)準(zhǔn)且环N有小籠包大小的主食,將面搟成薄薄的皮,做成荷葉狀,里面包上羊肉的餡兒,勾以熟淀粉,蒸熟之后,香味撲鼻。呼和浩特?zé)溇К撎尥浮⑵け∪舛?、柔韌鮮香,非常好吃。吃燒麥,還必須配上磚茶,有解油膩、促消化的作用。
清水河油炸糕
清水河油炸糕是用黃米為主料做成的,黃米盛產(chǎn)于縣境中西部地區(qū),可以做成涼糕,味道甜香,味道獨特。清水河油炸糕是用上好的酥油炸制成油炸糕,凡婚喪喜事、過生日、滿月,都要吃這種油炸糕。蒸出糕包上豆餡,炸出來,撒上白糖即可。
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