豆角炒肉的做法是什么?豆角炒肉需要焯水嗎?_要聞速遞 2023-06-27 09:07:36 來源:太原熱線
豆角炒肉的做法是什么?
1.豆角洗凈切段,瘦肉剁成肉末,蔥姜切末備用。
2.熱鍋涼油,下肉末煸炒至肉變色,加入料酒繼續(xù)翻炒,去腥味。
3.加入豆角翻炒,直到豆角變軟。
4.加入鹽、生抽調(diào)味,拌勻。
5.用淀粉水勾芡,炒勻即可出鍋。
豆角炒肉需要焯水嗎
需要
“豆角炒肉時,豆角需要焯水。生豆角含有較多的草酸,此類物質(zhì)容易對人體造成一定的傷害,需要焯水后再進行烹飪,此外,焯水后的豆角可以適當(dāng)縮短烹飪時間,一般水沸騰后2至3分鐘左右撈出即可。 豆角焯水時可以適當(dāng)放幾滴油和少許鹽,這樣既可以保持豆角的口感,還能維持豆角翠綠的顏色,焯好后,撈出再切成段,進行烹飪。”
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