據(jù)外媒TechCrunch報(bào)道，食品科技初創(chuàng)「Black Sheep Foods」近期宣布獲得525萬美元種子輪融資，投資方包括AgFunder、Bessemer Venture Partners、Tastybites’ Meera、Ashok Vasudevan、New Crop Capital、Siddhi Capital以及Smita Conjeevaram。

圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

這家初創(chuàng)公司主打植物基的“傳統(tǒng)肉類”，包括羊肉風(fēng)味的素肉和其他野味風(fēng)味的素肉。自2019年以來，「Black Sheep Foods」一直致力于研發(fā)由豌豆蛋白和脂肪酸組成的化合物，并不斷優(yōu)化這種食物的性能。

聯(lián)合創(chuàng)始人Sunny Kumar在采訪中表示，目前市場(chǎng)上部分植物基肉類的缺陷在于“只能模擬肉類的口感，但難以復(fù)制肉類的氣味”。

“口感是事物的基本，但嗅覺是增進(jìn)人們食欲的重要方式?！盞umar補(bǔ)充道。

近年來，植物基的“牛肉”和“雞肉”產(chǎn)品在市場(chǎng)上越來越受歡迎，但Kumar認(rèn)為，在地中海、印度、中東和非洲等市場(chǎng)，豬肉、羊肉或其他野味，才是當(dāng)?shù)鼐用耧嬍车闹饕M成部分?，F(xiàn)在流行的植物肉品牌大多忽視了這些需求。

圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

「Black Sheep Foods」計(jì)劃利用新一輪資金將其素肉產(chǎn)品推向更主流的消費(fèi)群體。該公司去年與餐飲合作伙伴——位于灣區(qū)的希臘餐廳「Souvla」合作推出了植物基羊肉菜品。今年，這家初創(chuàng)公司將向Delta Airlines的頭等艙和商務(wù)艙旅客推出“黑羊肉丸子”。本月，該公司將向?yàn)硡^(qū)其他餐廳提供人造肉，包括Rooh、Chezchez、Beit Rima、Joyride、Mazra、Monica’s 以及 Ettan。

Kumar表示，他將進(jìn)一步探索人造羔羊肉的潛在市場(chǎng)規(guī)模，并投入研發(fā)其他小眾風(fēng)味的素肉產(chǎn)品，例如野豬肉。

“我們通過現(xiàn)有的餐館合作伙伴進(jìn)行銷售，現(xiàn)有產(chǎn)品已經(jīng)售罄。我們將以目前市場(chǎng)上的植物基人造肉工廠的銷量為目標(biāo)進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能。” Kumar補(bǔ)充道。

據(jù)The Good Food Institute，2019年中國植物肉產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為70億元，過去五年的年復(fù)合增長率為14%左右;據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到154億元。植物肉在中國仍需要較長時(shí)間的產(chǎn)品技術(shù)迭代和消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)，但從長期趨勢(shì)來看，收入水平提升以及消費(fèi)理念更新也為未來市場(chǎng)提供了廣闊機(jī)遇。

其他植物蛋白肉初創(chuàng)品牌還包括36氪曾經(jīng)報(bào)道過的「Juicy Marbles」、「AKUA」、「Impossible Foods」、「Beyond Meat」、「Meati」等。

關(guān)鍵詞： 創(chuàng)投 國外 新聞