如今生活條件好了，孩子們吃得也好，那么杭州市的中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況有哪些變化?

今年是推進(jìn)健康浙江行動(dòng)的第三年，本周是我國(guó)第八個(gè)“全民營(yíng)養(yǎng)周”，主題是“會(huì)烹會(huì)選 會(huì)看標(biāo)簽”。同時(shí)，5月20日也是我國(guó)第33個(gè)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，5月18日，市衛(wèi)健委聯(lián)合市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市科協(xié)等舉行合理膳食行動(dòng)暨中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主題宣傳活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)公布學(xué)生健康狀況綜合監(jiān)測(cè)結(jié)果。與往年相比，我市中小學(xué)生超重、肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題，未見(jiàn)明顯改觀。

營(yíng)養(yǎng)不良與超重、肥胖現(xiàn)象并存

根據(jù)杭州市2021年度學(xué)生健康狀況綜合監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良、超重肥胖雙向的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)生率居高不下。其中，中小學(xué)生總體營(yíng)養(yǎng)不良率為6.61%、超重率為15.72%、肥胖率為12.34%。此外，在監(jiān)測(cè)點(diǎn)學(xué)校監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，學(xué)生貧血率總體為8.6%。

“2020年，我市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良總體發(fā)生率為8.1%、超重率13.1%、肥胖率10%、貧血率5.4%。我省同期新近發(fā)布的指標(biāo)為小學(xué)生超重率14.11%、肥胖率14.16%、貧血率12.20%;初中生超重率15.68%、肥胖率11.13%、貧血率14.31%;高中生超重率15.30%、肥胖率8.41%。”市疾控中心健康危害因素監(jiān)測(cè)所所長(zhǎng)朱冰表示，我市指標(biāo)與全省相比基本相近，與歷年相比均有所上升，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況并不樂(lè)觀，需要全社會(huì)高度關(guān)注。

分析原因，朱冰認(rèn)為主要有三方面：一是不良的飲食習(xí)慣，如一日三餐飲食不正常，有偏食、挑食的習(xí)慣;二是不合理的飲食結(jié)構(gòu)，喜歡吃零食，不愛(ài)吃主食，以及油炸食品、含糖飲料等高能量食物攝入過(guò)多;三是運(yùn)動(dòng)少，主要表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)總量少，靜態(tài)時(shí)間多等。“此外，學(xué)生餐普遍存在奶制品、水果、谷物、蔬菜等攝入不足，肉類攝入超標(biāo)，以及油、鹽攝入量超標(biāo)等情況，也要引起重視。”

用堅(jiān)果、牛奶等零食代替薯片和飲料

“一看孩子肥胖，就刻意要求節(jié)食，或一看營(yíng)養(yǎng)不良，就讓孩子大吃特吃，這些方式都不可取。”朱冰說(shuō)，一日三餐對(duì)于孩子都很重要，不能養(yǎng)成“早餐不吃，晚餐拼命吃”的習(xí)慣，以免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

作為營(yíng)養(yǎng)專家，朱冰建議早餐的品種可以多樣一些，中西搭配，盡量每周不重樣。家庭餐桌上，別讓高鹽、高油、高糖、高脂的食物當(dāng)主角，日常可以吃些不同顏色的蔬菜，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

目前，大多數(shù)中小學(xué)提供營(yíng)養(yǎng)午餐，為提升營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，我市衛(wèi)健部門聯(lián)合教育、民政部門在全省率先制訂營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作方案，2021年共培訓(xùn)并聘任營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員1784人，設(shè)計(jì)100套適合中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)套餐，提升學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平。“我們要求所有學(xué)校均配備營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，在他們的指導(dǎo)下調(diào)整營(yíng)養(yǎng)餐，減少油炸食品，增加蔬菜水果，改善偏甜、偏油膩口味等。”

孩子喜歡吃零食怎么辦?朱冰建議可以選擇水果、牛奶、堅(jiān)果等健康零食，盡可能少吃薯片、碳酸飲料、辣條等高熱量零食。此外，要保證孩子每天累計(jì)進(jìn)行不少于60分鐘的中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，鼓勵(lì)他們參與家務(wù)勞動(dòng)。

“中小學(xué)生的飲食健康要牢記‘52110’口訣。”朱冰支招，每天吃5個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果;每天使用電腦、看電視、玩電子游戲的時(shí)間不超過(guò)2小時(shí);每天進(jìn)行1個(gè)小時(shí)以上中等或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng);每天吃肉不超過(guò)1個(gè)手掌大小;不喝含糖飲料。

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