據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，配合防疫安全措施，今年新加坡餐館和煮炒攤須遵守安全管理措施，選擇打包團(tuán)圓飯回家吃的食客大增，送餐員生意紅火。

同時(shí)，也有煮炒攤位反映，防疫限制措施導(dǎo)致除夕能請(qǐng)到的臨時(shí)工短缺，臨時(shí)工薪水同往年相比大增。

經(jīng)營(yíng)義順“古早味”煮炒攤的李智聰(40歲)說(shuō)，去年原本有37桌堂食，今年只剩下22桌，但今年大多數(shù)顧客都主動(dòng)外帶，外帶訂單增加一倍。

但他也說(shuō)，今年成本上漲得很厲害，攤位又不能漲價(jià)太多，因此只能薄利多銷(xiāo)，除了海鮮等食材的平均成本上漲約30%，漲幅最高的是薪金。

李智聰解釋?zhuān)昱R時(shí)工多是來(lái)自中國(guó)、越南或馬來(lái)西亞的長(zhǎng)期準(zhǔn)證者，今年餐飲業(yè)很難請(qǐng)到臨時(shí)工，必須找新加坡人，員工難請(qǐng)，價(jià)格自然高。

他說(shuō)：“服務(wù)人員往年是一小時(shí)10多元，今年除夕夜每個(gè)小時(shí)要30元，廚房伙計(jì)薪水原本一天130元，除夕一般漲到220元，今年除夕更要300元。”

裕廊西蒸味人生負(fù)責(zé)人陳國(guó)權(quán)(28歲)則說(shuō)，已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)今年臨時(shí)工的薪水比往年增加超過(guò)40%，但面對(duì)更多的過(guò)年訂單，攤位人手不足，一定要花錢(qián)聘請(qǐng)臨時(shí)工。“今年比較多人打包團(tuán)圓飯，但面對(duì)人手不足的問(wèn)題，我們的配套比較多是基本的菜色，不會(huì)太花俏，確保能應(yīng)付得來(lái)。”

歐文路長(zhǎng)滿園(明記)的陳秋薇(37歲)也說(shuō)，攤位呼吁食客盡量打包回家，將堂食座位留給因在外租房不方便聚餐的外籍勞工。

她說(shuō)：“我們已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)臨時(shí)工薪金上漲的情況，今年打包訂單已增加50%，我們不打算請(qǐng)額外的員工，只能在能力范圍接單，所以已停止接受預(yù)訂。”

同樂(lè)集團(tuán)在受詢時(shí)表示，由于必須確保食客之間保持安全距離，今年所能接待的食客比往年少，旗下許多餐館除夕夜的第一輪和第二輪晚餐都已被訂滿。

發(fā)言人說(shuō)：“今年外帶情況比去年好，希望這能夠抵消堂食食客的減少，使今年的生意達(dá)到去年的水平，甚至是超越。”

濱海灣花園的冠華餐館指出，往年餐館除夕主要接待外國(guó)游客，今年則著重在吸引本地客，團(tuán)圓飯?zhí)撞屯鈳в唵我惨虼嗽黾?0%。

然而，發(fā)言人也指出，雖然餐廳接獲很多送餐的詢問(wèn)，但是為了確保餐食能在食客選擇的時(shí)間內(nèi)送達(dá)，因此限制每日送餐訂單的數(shù)量，以滿足品質(zhì)。

對(duì)此，送餐公司FoodPanda受詢時(shí)指出，預(yù)計(jì)餐館送餐和日用品和禮品送貨服務(wù)將在除夕夜增加，公司已做好準(zhǔn)備，利用智能演算規(guī)劃旗下12000名送餐員的路線來(lái)應(yīng)對(duì)這些訂單，確保餐食和貨品都能在30分鐘內(nèi)送抵。

另外，公司也推出獎(jiǎng)勵(lì)措施，吸引更多騎士除夕送餐。

Grab公司受詢時(shí)說(shuō)，將會(huì)通過(guò)收集數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)下單的情況，及時(shí)調(diào)整，幫助商家送餐。系統(tǒng)也會(huì)更好配置送貨員，縮短送餐時(shí)間。

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