春節(jié)來臨，熱熱鬧鬧年貨的置辦也逐漸接近尾聲。

“我這幾天已經(jīng)網(wǎng)購了一批，冰箱里的魚蝦肉都堆滿了。后面一些新鮮的水果蔬菜到除夕當天隨便打開一個APP就能買，所以不用擔心?！痹诒本┕ぷ鞯鸟樑浚⒛甏汗?jié)選擇了“就地過年”。

盡管自己一個人過春節(jié)，但駱女士并不打算湊合。駱女士告訴時間財經(jīng)，自己在工作之余用小半天時間已在電商平臺上敲定了所有年貨，包括裝飾用的春聯(lián)窗花，給晚輩準備的零食衣服，除夕夜親自下廚的預制菜，以及送給媽媽的飾品、手機……

線上搞定年貨，像駱女士這樣的過節(jié)方式并不少見。據(jù)商務部對重點電商平臺監(jiān)測的大數(shù)據(jù)，截至目前，健康、智能、綠色、冰雪等成為線上熱銷年貨的關(guān)鍵詞。

品質(zhì)年貨成為虎年春節(jié)的采購熱點。商務部大數(shù)據(jù)顯示，禮盒裝食品、營養(yǎng)滋補品銷售明顯增長，巧克力禮盒、黑芝麻丸同比分別增長67.4%、105.9%，半成品菜肴受追捧，預制菜銷售額同比增長45.9%。此外，消費升級類產(chǎn)品受到歡迎：智能清潔電器備受青睞，除螨儀、洗地機銷售額同比分別增長40.1%、32.9%；家電消費品質(zhì)升級，智能投影儀和智能按摩儀同比分別增長89.5%和34.8%。與此同時，個性化消費激發(fā)市場活力，文創(chuàng)、國潮商品網(wǎng)上消費走俏，博物館文創(chuàng)、國潮商品、民族樂器、漢服銷售額同比分別增長83.3%、72.4%、44.6%、32.9%。

拼多多方面也對時間財經(jīng)表示，隨著消費者對過節(jié)質(zhì)量要求越來越高，年貨消費的成交客單價顯著提升。同時，平臺異地訂單的比例亦大幅攀升，發(fā)往三四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的訂單中，高客單價商品占比較去年同期進一步增加，其中不少是年禮，與一二線消費顯著趨同。

在春節(jié)采購熱點變化的背后，是供需兩端變化的內(nèi)生動力躍遷。近年來，類似駱女士這樣通過手機“團”年貨的方式，逐漸成為年輕群體的標配。而隨著人們物質(zhì)和精神需求的變化，對年貨的選擇也發(fā)生較大的變遷。多個電商平臺發(fā)布年貨銷售數(shù)據(jù)顯示，95后新興人群越來越注重傳統(tǒng)春節(jié)儀式感，年貨消費的多元化也伴隨著他們的參與度一同提升。與此同時，逐漸掌握年貨采辦權(quán)的年輕人群，展示出與上一代消費者不同的消費偏好和購物形式，年貨消費趨于健康化、品質(zhì)化和個性化。

90后接棒年貨“采買大權(quán)”

盡管返鄉(xiāng)的計劃可能暫時擱置，但暖心過年的氣氛并不會退減。

美團方面對時間財經(jīng)表示，與去年春節(jié)前夕相比，今年的線上年味更濃。美團外賣數(shù)據(jù)顯示，1月上旬線上供應年夜飯?zhí)撞偷牟惋嬌碳覕?shù)量相比去年同期增長超118%。僅2022年1月上半月，環(huán)比上月同期，外賣菜品中包含“年夜飯”、“新年”字樣的訂單環(huán)比增長近15倍。

以北京為例，據(jù)美團方面相關(guān)負責人介紹，春節(jié)前夕，禮盒、年宵花以及各類水果成為北京最熱銷的商品，“此外，在就地過年相關(guān)倡導影響下，不少年輕一代子女們留在工作城市不能返鄉(xiāng)。春節(jié)前夕，通過美團優(yōu)選下單到老家的”孝心單“全國單月訂單已破350萬，其中北京孝心單訂單量已破86萬單，環(huán)比增長12%，也是一線城市中增速最快的城市。”

在給自己選擇年貨這件事上，年輕人也有自己的“規(guī)矩”。餓了么發(fā)布的一份報告顯示，近四成年貨外賣由95后下單；阿里媽媽數(shù)據(jù)同樣顯示，春節(jié)期間，90、95后的年貨消費者增速迅猛。據(jù)前述餓了么報告，超半數(shù)消費者的年貨采購時間集中在過年前兩周左右。在年貨預算的規(guī)劃上，四成左右的消費者將預算定在2000元至5000元左右，其中，七成年輕人計劃在5000元內(nèi)搞定年貨。盒馬調(diào)研結(jié)果同樣顯示，上海由年輕人籌備年夜飯的比例最高，為52%。作為一年中“最重要”的一頓飯，30-35歲年輕人掌握年夜飯的主導權(quán)，折射出這些年輕人正在陸續(xù)成為家庭中的頂梁柱，逐漸從父母手中接過各種大小事務的決策權(quán)。

值得一提的是，據(jù)虎年春節(jié)百度熱搜大數(shù)據(jù)，今年春節(jié)，國內(nèi)品牌的搜索關(guān)注度整體遠高于國外品牌，成為占據(jù)今年年貨消費的絕對主力，尤其是各地特色農(nóng)產(chǎn)品尤為受歡迎?！半S著我國制造及供應鏈的成熟，國產(chǎn)品牌的自主研發(fā)及工業(yè)設計能力已有了長足的進步，我們也希望推動國貨品牌抓住平臺持續(xù)向一二線城市滲透、年貨升級等契機，助力本土品牌崛起。”拼多多“多多新國潮”相關(guān)負責人對時間財經(jīng)表示。

蘇寧易購方面也對時間財經(jīng)表示，在2022年年貨節(jié)期間，平臺清洗類產(chǎn)品環(huán)比雙十一增長31%，同比去年增長180%。年關(guān)臨近增長火爆，上門清洗服務越來越被更多人選擇。具體品類上，油煙機清洗、洗衣機清洗、衣鞋洗護銷量排名前三。選擇清洗服務的人群中，女性群體占到58.12%，男性群體占到40.90%。年輕人更偏愛此類服務，90-95年成春節(jié)清洗產(chǎn)品購賣主力，25歲到34歲的用戶群體接近一半，上海、廣州 、江蘇 、浙江地區(qū)的用戶占比更高。

“預制菜概念股”暴漲

當對新消費趨勢接受程度更高的年輕消費者成為家里“掌勺人”，年夜飯預制菜也成為市場的新熱點。

近日，時間財經(jīng)在大眾點評檢索發(fā)現(xiàn)，截至目前，不少北京市的餐飲商家都推出年夜飯成品配送到家、半成品套餐等供餐形式。以主打淮揚菜的同春園為例，其新街口店就推出“4-6人年夜飯半成品套餐”等多個菜品，“顧客購買半成品套餐后只需簡單加工烹調(diào)就可以吃了，比如魚就過一下油，然后把準備好的醬汁調(diào)料澆上去就好了?！蓖簣@新街口店一位工作人員對時間財經(jīng)表示。

與此同時，以“半成品菜”為關(guān)鍵詞，時間財經(jīng)在淘寶、京東、拼多多等平臺檢索到多家供應預制菜的店鋪，其中不乏耳熟能詳?shù)闹惋嬈髽I(yè)，如金鼎軒、廣州酒家、杭州知味觀、必勝客等。

來自美團的數(shù)據(jù)也印證了相關(guān)市場的高速發(fā)展：2021年，平臺預制菜銷售規(guī)模較2020年增長4倍，進入虎年年貨節(jié)周期以來，相關(guān)訂單增速繼續(xù)保持高速增長。其中，椰子雞、胡椒豬肚雞、酸菜魚等成為春節(jié)前熱銷商品。同樣，盒馬今年發(fā)布的年夜飯調(diào)研數(shù)據(jù)也顯示，有82%的30-35歲受訪者對“年菜套餐”有一定認知，其中有65%的受訪者愿意嘗試購買預制年菜。廣深地區(qū)愿意嘗試購買預制年菜的受訪者比例最高，為58%，其次是北京地區(qū)，為57%。

消費市場的火爆也從多個層面有所反映。行業(yè)發(fā)展層面來看，國海證券在一份研報中稱，預制菜是近五年食品加工行業(yè)中發(fā)展最快的子行業(yè)之一。另據(jù)NCBD發(fā)布的《2021-2022中國預制菜行業(yè)發(fā)展報告》，2021年中國預制菜市場規(guī)模超過3000億元，預計到2025年將會突破8300億元。

從食材類企業(yè)、餐飲企業(yè)到平臺型企業(yè)，預制菜已成為一眾公司競相布局的領(lǐng)域。就在1月26日，在回答投資者提出的“近兩年我國預制菜有5000億的市場規(guī)模，在食品領(lǐng)域下的通威魚品牌，有沒有預制菜方面的產(chǎn)品”時，知名農(nóng)業(yè)科技型上市公司通威股份表示，公司農(nóng)牧板塊旗下的的食品業(yè)務，擁有“通威魚”等水產(chǎn)品牌，目前已經(jīng)通過餐飲大客戶定制、經(jīng)銷商和C端(如商超和電商等)等方式銷售水產(chǎn)品預制菜，未來還將深入推進水產(chǎn)類預制菜產(chǎn)品的開發(fā)和上市。

資本市場動向來看，進入2022年1月以來，與預制菜相關(guān)的個股股價一度接連暴漲。以“預制菜概念股”得利斯為例，其在1月12日-1月20日，連獲七個漲停板，另有水產(chǎn)龍頭國聯(lián)水產(chǎn)近一個月漲幅也達41.65%。

值得一提的是，就在1月27日晚，得利斯發(fā)布2021年業(yè)績預告顯示，公司預計實現(xiàn)扣非凈利3150萬元至3650萬元，同比增長342.03%-412.19%。對于2021年凈利增加的主要原因，得利斯也表示由于“公司繼續(xù)向精深加工高附加值的預制菜系列產(chǎn)品發(fā)力”等舉動所致。

不過，國金證券在一份研報中表示，我國預制菜行業(yè)進入壁壘低但擴張難度高，目前行業(yè)玩家眾多、格局分散。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》，2000年后，深加工的半成品菜企業(yè)開始涌現(xiàn)，但由于條件不成熟，行業(yè)整體發(fā)展較為緩慢。直到2014年，伴隨餐飲連鎖化提升+外賣興起+冷鏈物流發(fā)展，預制菜行業(yè)在B端開始步入放量期。2020年，疫情影響下，宅經(jīng)濟+快生活下C端的預制食品也開始逐步迎來消費加速期。目前來看，預制菜仍以B端為主，占比超過80%。

（文章來源：時間財經(jīng)）

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