江浦街道食品快篩實驗室對記者購買的粽葉進行質(zhì)量檢測。

咸鴨蛋是否含有蘇丹紅;粽葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)嗎——端午來臨之際，市場上熱賣的粽子、咸鴨蛋的質(zhì)量究竟如何，揚子晚報消費評審團欄目近日就來到南京農(nóng)貿(mào)市場和超市，隨機購買了一批粽葉、肉粽和咸鴨蛋等節(jié)令食品，請江浦街道食品快篩實驗室進行質(zhì)量檢測。令人欣慰的是，一番檢測下來，我們所購買的產(chǎn)品檢測質(zhì)量全部合格。

好的咸鴨蛋蛋黃應(yīng)該“紅中帶黃”

提起咸鴨蛋，讓人不免會聯(lián)想到“蘇丹紅”，因為作為一種化學(xué)染色劑，蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強烈的食欲，一些不法食品企業(yè)把蘇丹紅添加到食品中。

此次揚子晚報消費評審團記者從市場上購買了6批次的咸蛋產(chǎn)品。分別是從百家超市購買的安徽宣城九只鴨健康科技有限公司生產(chǎn)的清口味咸鴨蛋;浙江農(nóng)好禽蛋制品有限公司生產(chǎn)的農(nóng)好咸鴨蛋;安徽全椒瑞源食品廠生產(chǎn)的油滴滴咸鴨蛋;安徽誠友蛋品有限公司生產(chǎn)的億愛家咸鴨蛋。另外兩種散裝咸鴨蛋分別是從高氏糧油干貨經(jīng)營部、鳳凰西街農(nóng)貿(mào)市場購入。經(jīng)檢測，上述幾款咸鴨蛋均無蘇丹紅成分。

提醒：太紅的“紅心蛋”別吃

檢測人員提醒，“紅心蛋”是一種約定俗成的說法，即便是吃小魚小蝦散養(yǎng)的鴨子生的鴨蛋也不該出現(xiàn)明顯的鮮紅色，而應(yīng)該“紅中帶黃”，因此發(fā)現(xiàn)蛋心太紅的現(xiàn)象，千萬別吃。

自購粽葉回家包粽子是否安全？

有的市民會買上一些粽葉回家自己包粽子，那么這些散稱的粽葉是否安全呢?揚子晚報消費評審團欄目的記者，分別從六合菜場、鳳凰西街農(nóng)貿(mào)市場、悅購超市、凡星農(nóng)貿(mào)市場四處購買了四批次粽葉。

檢測人員告訴消費評審團記者，粽葉比較容易出現(xiàn)的問題是農(nóng)藥殘留超標(biāo)。檢測人員分別提取了上述四個批次的粽葉，經(jīng)過檢測，農(nóng)殘指標(biāo)均為合格。

提醒：用鹽水浸泡可去除農(nóng)殘

檢測人員提醒，如果對購買的粽葉不放心，可以適當(dāng)用鹽水浸泡去除農(nóng)藥殘留。因為氯化鈉溶液能加速部分極性農(nóng)藥殘留物的溶解，從而達到去除蔬菜上殘留的農(nóng)藥。首先用清水洗去表面的泥沙污垢，然后用鹽水浸泡5-10分鐘，再用清水漂洗。

肉粽子的亞硝酸鹽是否超標(biāo)？

端午節(jié)粽子自然是主角，而其中肉粽子更是銷量主角。在此次的購買計劃中，揚子晚報消費評審團的記者從和善園食品連鎖店、鳳凰西街農(nóng)貿(mào)市場、凡星農(nóng)貿(mào)市場分別購買了三個批次的肉粽子。

檢測人員告訴記者，針對肉粽子的檢測，他們主要是檢測其亞硝酸鹽的指標(biāo)。經(jīng)檢測，上述三批次購自不同地方的肉粽子的亞硝酸鹽指標(biāo)均為合格。

提醒：買粽子要“察顏辨味”

檢測人員表示，粽子首先應(yīng)從正規(guī)渠道購買，其次要“察顏辨味”。挑選時，真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應(yīng)完好，一旦破損，易造成細(xì)菌侵入從而引起粽子變質(zhì)。還要聞粽子是否有霉味等其它異味，清香味濃郁的粽子食用時風(fēng)味更好。

名詞解釋

食品快篩實驗室

揚子晚報消費評審團欄目此次通過南京市浦口區(qū)江浦街道食品快篩實驗室對所購買的產(chǎn)品進行了指標(biāo)檢測，而對于食品快篩實驗室，很多市民還覺得有些陌生。浦口區(qū)市場監(jiān)管局江浦分局局長權(quán)民介紹說，食品快篩實驗室其實是為市民的餐桌安全又增加了一道前移的關(guān)口。針對即將到來的端午小長假，浦口區(qū)市場監(jiān)督局已經(jīng)安排轄區(qū)內(nèi)各街道的食品快篩室從5月28日至6月6日每日對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)、超市內(nèi)銷售的粽葉、糯米、蜜棗等粽子原材料及節(jié)日食品進行50批次快速檢測，確保廣大群眾吃上放心食品。

權(quán)民表示，食品快篩實驗室面向市民開放，如果消費者對所購買的食品安全存有疑問，也可以拿到這里進行免費檢測。

關(guān)鍵詞： 端午將 粽子