消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)訊

( 趙 曦 文/攝)食品的“無添加”到底是怎么一回事?家庭廚房里又存在哪些食品安全隱患?我們天天都要吃的果蔬在食品安全方面有啥風(fēng)險(xiǎn)?這些充斥爸媽朋友圈的熱點(diǎn)話題，真相又是如何?

6月20日，在北京科學(xué)中心，食品界的大咖們圍繞著爸媽朋友圈里的疑難問題，為大家揭開迷霧話科普。此次活動(dòng)以“智‘惠’好生活 食安更健康”為主題，由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)承辦，北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京食品學(xué)會(huì)協(xié)辦。中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)副主席、書記處書記孟慶海、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全總監(jiān)王鐵漢、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷、北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)副巡視員兼科普部部長(zhǎng)陳維成、北京食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)李東、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員劉秀梅等領(lǐng)導(dǎo)、專家，以及來自學(xué)校、社區(qū)的消費(fèi)者和食品企業(yè)代表近200人共同參與了本次活動(dòng)。

食安進(jìn)萬家

青年科學(xué)家組隊(duì)加強(qiáng)食品安全科普

全國(guó)食品安全宣傳周中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)自2012年開始已成功舉辦7次，每年的活動(dòng)都開展得有聲有色，將食品安全科普服務(wù)百姓美好生活落到實(shí)處，在提升公眾科學(xué)素養(yǎng)方面發(fā)揮了巨大作用。

2017年，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)整合食品安全科普資源，推出了“食品安全進(jìn)萬家”科普活動(dòng)，在中國(guó)科協(xié)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局的正確指導(dǎo)下，活動(dòng)通過進(jìn)家庭、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)工廠、進(jìn)餐飲、進(jìn)網(wǎng)絡(luò)等諸多落地活動(dòng)的有效實(shí)施，惠及千萬消費(fèi)者，形成了初具影響力的科普品牌?；顒?dòng)中，中國(guó)科協(xié)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、北京市科協(xié)、北京食品學(xué)會(huì)、豐臺(tái)鐵十一小學(xué)等單位的領(lǐng)導(dǎo)共同參與了中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)啟動(dòng)環(huán)節(jié)，也為2019年“食品安全進(jìn)萬家”活動(dòng)的全面開展拉開了帷幕。

此次活動(dòng)中，還舉行了“禮贊共和國(guó)、追夢(mèng)新時(shí)代——中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年科技志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)”宣誓儀式。來自江南大學(xué)、華東理工大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校及科研院所的青年科技志愿者上臺(tái)宣讀誓詞，參會(huì)者從這些青年學(xué)者的錚錚誓詞中感受到了中國(guó)青年科學(xué)家投身科技研究、科學(xué)普及等事業(yè)的決心。

食育成熱點(diǎn)

用“吃”的實(shí)踐培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣

眾所周知，食物的作用不僅局限于為人類提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更能夠?qū)ξ覀兊那楦?、行為和精神狀態(tài)產(chǎn)生影響。隨著生活水平的提高，人們的飲食狀況得到了改善，而近年來由于食物認(rèn)識(shí)誤區(qū)、不良飲食習(xí)慣等造成的健康問題日益突出，為了讓人們吃的更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更科學(xué)，以“吃”的實(shí)踐培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的“食育”成為各方關(guān)注的熱點(diǎn)。

近年來世界各國(guó)紛紛開展“食育”活動(dòng)。日本是世界上踐行食育最早的國(guó)家，在2005年制定《食育基本法》，并將“食育計(jì)劃”推廣到全國(guó);美國(guó)針對(duì)兒童肥胖問題提出了“從農(nóng)場(chǎng)到學(xué)校”活動(dòng)，以及英國(guó)的“食品兩星期”活動(dòng)，德國(guó)的“公共廚房”，丹麥的烹飪課等，都取得了良好的效果。目前，我國(guó)“食育”仍處于起步階段，需要借鑒國(guó)外的“食育”經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)合政府、學(xué)校、家庭、企業(yè)、社會(huì)等多方力量，建立完整的“食育”體系，改善我國(guó)國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)健康問題。

為此，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合全國(guó)30余家學(xué)/協(xié)會(huì)、學(xué)校、企業(yè)、媒體等單位，在主題日活動(dòng)中共同倡導(dǎo)、發(fā)起了“食育科普創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，聯(lián)盟以“中華飲食為根，構(gòu)建包容、開放的食育體系;以科學(xué)為基礎(chǔ)，啟動(dòng)多方聯(lián)動(dòng)工作模式;以興趣為導(dǎo)向，多軌并行創(chuàng)新食育方式;以健康為靶向，助力健康中國(guó)食育先行”為主要內(nèi)容，旨在推動(dòng)“食育”在我國(guó)的創(chuàng)新發(fā)展。

隨著“食育科普創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”的正式發(fā)起，“聯(lián)盟”的第一個(gè)落地活動(dòng)也在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的科普互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)開展，來自杭州食話的老師為豐臺(tái)鐵十一小的近30名小學(xué)生上了一堂生動(dòng)的“食育”課，讓孩子們?cè)诔院屯娴娜の秾?shí)踐中感受到食物帶來的無限魅力。

揭開迷霧看食安

聊聊“爸媽的朋友圈”

活動(dòng)中，開展了食品安全“進(jìn)社區(qū)”——食品安全與健康科普講座活動(dòng)。騰訊科學(xué)頻道負(fù)責(zé)人何建紅以“科普辟謠的智能化探索”為題，與消費(fèi)者分享了食品謠言的那些事兒。在“食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康”大咖談環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)到了北京工商大學(xué)曹雁平教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)范志紅副教授、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)副主任委員鐘凱博士，食品專家們以廚房、果蔬這些與百姓生活密切關(guān)聯(lián)的場(chǎng)景和食品為切入點(diǎn)，和大家分享了食品科普知識(shí)。曹雁平教授介紹了“食品無添加”的是與非,范志紅副教授介紹了家庭廚房的食品安全，鐘凱博士談了果蔬的趣事?；顒?dòng)最后，專家們還針對(duì)“爸媽的朋友圈”等熱點(diǎn)話題，以聊家常的形式與大家進(jìn)行了互動(dòng)與討論，將本次活動(dòng)推向高潮。

此外，主辦方還組織了來自快樂50老年大學(xué)的消費(fèi)者前往北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所參觀，通過專業(yè)講解、運(yùn)動(dòng)健康互動(dòng)體驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)膳食實(shí)驗(yàn)室參觀等形式多樣的活動(dòng)，使消費(fèi)者更直觀地了解食品健康知識(shí)及常見的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。

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