2022年6月1日，國家標準GB/T 40978-2021《電飯鍋》(以下簡稱《電飯鍋》)正式實施。該標準為首次制定，是電飯鍋產品綜合性能標準，對規(guī)范制造、推動產品升級及保障消費者身體健康和人身安全具有重要意義。

填補行業(yè)空白

電飯鍋作為中國民生領域的剛性消費品，已經成為每個家庭不可或缺的家用電器。然而，除了GB 12021.6-2017《電飯鍋能效限定值及能效等級》外，此前主要依靠行業(yè)標準進行規(guī)范。然而，隨著產業(yè)發(fā)展和新技術的不斷涌現，這些行業(yè)標準已經無法滿足電飯鍋行業(yè)的發(fā)展要求。

美的有關負責人表示，當前行業(yè)標準里的一些指標設置，已不具備指導意義，甚至有些條款阻礙了行業(yè)發(fā)展升級。因此，急需一個國家層面的標準，來規(guī)范、指導、引領電飯鍋行業(yè)發(fā)展，理清行業(yè)技術方向，推動行業(yè)技術進步。

為此，2017年底，《電飯鍋》制定計劃立項，并已于2021年完成制定。據《電器》記者了解，該標準規(guī)定了電飯鍋的分類、型號命名、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存的內容，適用于額定電壓不超過250V的家用和類似用途電飯鍋。

近些年，電飯鍋種類越來越多，產品不斷演進。例如，加熱方式從單一電熱盤加熱發(fā)展到電熱盤和電磁加熱等多種加熱方式，烹飪容器從單一鋁質發(fā)展到鋁質、不銹鋼質、陶瓷質、不同種金屬材質復合等多種形式，烹飪壓力從單一常壓烹飪發(fā)展到非常壓/高壓烹飪，控制方式從單一機電式發(fā)展到多種形式的控制方式。

為進一步規(guī)范行業(yè)發(fā)展，該標準對電飯鍋進行了分類—按加熱方式分為電熱元件加熱式和電磁感應加熱式，按工作壓力分為常壓式和壓力式，按烹飪容器材質分為金屬和非金屬(如陶瓷材質等)。

提出多項技術要求

《電飯鍋》對烹飪容器的性能要求、能效、煮飯性能、電磁要求、壽命、噪聲等主要技術要求及相應的試驗方法進行了明確規(guī)定。

其中，對于烹飪容器，《電飯鍋》提出了增加防粘涂層、內鍋涂層耐腐蝕性、冷熱沖擊、涂層耐久性等要求。

據美的有關負責人介紹，熱效率也是該標準的主要技術內容之一。根據標準要求，對于帶有金屬烹飪容器的常壓式器具，其熱效率應不低于表1規(guī)定;對于帶有非金屬烹飪容器的常壓式器具，其熱效率應不低于表2的規(guī)定，對于帶有以上兩種烹飪容器的常壓式器具，應分別滿足表1、表2規(guī)定。

與此同時，該標準還對保溫溫度和保溫能耗提出了要求。據美的有關負責人介紹，保溫溫度整合了QB/T 4099-2010《電飯鍋及類似器具》的要求，并做了修正;保溫能耗整合了QB/T 4099-2010《電飯鍋及類似器具》和《電飯鍋能效限定值及能效等級》的要求，并做了修正(見表3)。

烹飪出的米飯品質，是判定電飯鍋好壞的最直接指標。因此，該標準還提出了電飯鍋的煮飯性能。該性能以米飯的品質評價進行判定。據《電器》記者了解，米飯品質評價通過理化試驗和儀器分析測定，對米飯膨脹率、水分偏差、含水率、還原糖、糊化度5項指標進行評價。

電飯鍋產業(yè)規(guī)模大，企業(yè)數量多，但企業(yè)的技術水平、制造工藝水平、綠色節(jié)能的技術指標都存在很大差異，產品在質量、性能、壽命和使用體驗等方面也存在很大差距。因此，制定國家標準，既可以提升行業(yè)的整體水平，還能為企業(yè)提供發(fā)展方向及推動力。

美的有關負責人表示，該標準是按照消費者消費升級的需要而做出的對應要求，將引導行業(yè)的技術發(fā)展趨勢。他進一步說：“在電飯鍋產業(yè)日新月異的時代，更高的技術標準引領，更好的綠色設計理念，更節(jié)能、低碳的產品設計要求，都可能成為行業(yè)發(fā)展的推動力。從市場角度看，該標準的制定，可以有效提升中國電飯鍋產業(yè)的發(fā)展水平，提高綜合競爭力，甚至向國際相關領域輸出規(guī)范。”

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