儒家經(jīng)典《禮記》中有云，"夫禮之初，始諸飲食"，人之飲食往往是一個(gè)文明的發(fā)端乃至根本體現(xiàn)。圣人起于東海之濱，探尋禮之本源，曰“食色性也”，便見魯菜文化的深厚底蘊(yùn)與其對(duì)于東方文明的深遠(yuǎn)影響。

北京魯采餐廳作為魯菜代表?yè)裰酚诒本┤獦?，一座?dú)立而極具設(shè)計(jì)感的現(xiàn)代美學(xué)建筑坐落在京城中心。項(xiàng)目由劉道華操刀設(shè)計(jì)，承繼東方飲食與空間意境的表達(dá)理念，以當(dāng)代設(shè)計(jì)語匯，定義餐飲空間的新概念。

經(jīng)過一段小橋流水進(jìn)入餐廳，作為從車水馬龍的鬧市向城市秘境的過渡，儀式感由此代入。這是一座三層挑高建筑，設(shè)計(jì)師以超大面積的玻璃幕墻隔開內(nèi)與外，屏蔽喧囂而沒有隔絕自然，天光以更溫柔的姿態(tài)映照室內(nèi)。戶外露臺(tái)是項(xiàng)目設(shè)計(jì)的重點(diǎn)之一，在如此稀缺的地理位置上造一處安靜的“小園”，是魯采同比周邊環(huán)境的特色所在，客人悠然靜坐，盡顯情趣。

劉道華以建筑思維介入魯采整體設(shè)計(jì)，從餐廳外部至室內(nèi)，空間以簡(jiǎn)潔的建筑塊面貫穿始終，曲直交錯(cuò)間，是設(shè)計(jì)師對(duì)于餐飲空間的最新詮釋，也為尋求精神放松的顧客提供極具體驗(yàn)感的空間美學(xué)場(chǎng)。

途經(jīng)兩進(jìn)門，來到餐廳內(nèi)部，特別設(shè)計(jì)的幾個(gè)“小房子”散落分布，由入口至餐廳深處，為空間增添許多趣味性，“小房子旨在喚起人們對(duì)于小時(shí)候的童真回憶。”設(shè)計(jì)師說。

隨處可見的齊魯文化氣度是尺度上的放任加持，大塊面與超高層挑高空間的碰撞，是建筑思維在餐飲設(shè)計(jì)中的嘗試突破，散客區(qū)、吊頂、包廂以及樓梯通道穿插縱橫，圍合出使人沉浸其中的儀式感、尊貴感。

與宏大尺度建筑空間相匹配的是魯采引以為傲的“酒文化”，餐廳設(shè)有全國(guó)最大的獨(dú)立茅臺(tái)酒窖和全國(guó)藏酒最多的紅酒窖，藏酒堆疊形成一面高墻，子曰“惟酒無量，不及亂”，又曰“百禮之會(huì)，非酒不成”，而“禮”，便是儀式感的本質(zhì)。

建筑穹頂是一個(gè)傾斜的坡面，設(shè)計(jì)師根據(jù)走勢(shì)，在每個(gè)空間都設(shè)計(jì)不同的天花吊頂，讓餐廳室內(nèi)永遠(yuǎn)是變化著的狀態(tài)，為餐飲設(shè)計(jì)觸發(fā)了更多可能性與視覺張力。星空吊頂設(shè)計(jì)是一處亮眼的藝術(shù)裝置，小而精致的水晶般吊燈與絲線交錯(cuò)，設(shè)計(jì)師在無序與有序之間營(yíng)造宇宙星辰，為用餐的人們鋪添了許多溫暖。

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱：魯采

設(shè)計(jì)公司：LDH劉道華建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所

官方網(wǎng)站：www.ldhdesign.cn

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：劉道華、王可心、曲天佑、王彥娟、楊平、李友哲

視頻：北京新雨品牌顧問有限公司

家具顧問：陶亞男

燈光顧問：朱海燕

完工時(shí)間：2020.6

項(xiàng)目地點(diǎn)：北京市，朝陽區(qū)

項(xiàng)目面積：1630㎡

攝影師：魯哈哈

DESIGNER

設(shè)計(jì)師

劉道華

Liu Daohua

LDH劉道華建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所創(chuàng)始人Founder of LDH Architects

由著名跨界設(shè)計(jì)師劉道華先生成立，是一家提供項(xiàng)目前期、中期設(shè)計(jì)、后期服務(wù)落地，全位一體的綜合室內(nèi)設(shè)計(jì)咨詢機(jī)構(gòu)。

公司致力于餐飲、酒店、辦公、商業(yè)會(huì)所及私宅等空間設(shè)計(jì)與創(chuàng)新，倡導(dǎo)合作共贏。提供的個(gè)性化綜合解決方案，為服務(wù)的品牌建立了集建筑、室內(nèi)、品牌策劃與運(yùn)營(yíng)推廣為一體的閉環(huán)生態(tài)鏈。

LDH融合商業(yè)、文化、設(shè)計(jì)、美學(xué)與生活之間的關(guān)系，為項(xiàng)目增加更大的價(jià)值。擅長(zhǎng)運(yùn)用建筑空間思維打造室內(nèi)維度，創(chuàng)造出無數(shù)美學(xué)、實(shí)用、經(jīng)濟(jì)共生的優(yōu)秀作品，并曾多次獲得國(guó)內(nèi)外設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。

品煨江南

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