色香味俱佳的“全魚(yú)宴”菜品，由身著古裝的服務(wù)員端上桌?！⊥跻z

【資料圖】

中新網(wǎng)衡水11月22日電 (崔志平 黃建 杜俊穎)木柴火燉衡湖大鯉魚(yú)、魚(yú)肉餃子、金牌嘎魚(yú)、烤魚(yú)串……初冬時(shí)節(jié)，河北省衡水湖畔的一家飯店里，“全魚(yú)宴”剛上桌，北京游客張城便和親友迫不及待地品嘗起來(lái)。

張城笑說(shuō)，來(lái)到衡水湖不僅賞了景，還吃到了地道的衡水湖招牌菜，真是不虛此行。

分割出的魚(yú)肉剁成餡，用來(lái)做魚(yú)丸湯、魚(yú)肉餃子?！⊥跻?攝

衡水湖“全魚(yú)宴”最早興起于衡水湖周邊漁村小飯店，后逐漸聞名于當(dāng)?shù)?，成為游客嘗鮮的重頭菜。衡水濱湖新區(qū)文化和旅游局副局長(zhǎng)安文娟說(shuō)，如今“全魚(yú)宴”是衡水湖旅游景區(qū)打造的舌尖上的文化名片。

據(jù)安文娟介紹，在衡水湖旅游景區(qū)創(chuàng)建過(guò)程中，當(dāng)?shù)卮蛟炝艘慌鷺O具衡水湖地方特色的名菜名吃、主題民宿、非遺工坊，推動(dòng)衡水湖鄉(xiāng)土味兒旅游成為鄉(xiāng)村振興的新引擎，為游客帶來(lái)“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”的全方位體驗(yàn)。

招牌菜鐵鍋燉大魚(yú)下鍋烹飪?！⊥跻?攝

“前來(lái)吃魚(yú)嘗鮮的游客不斷增多，好多都是尋著‘全魚(yú)宴’來(lái)的。”順民莊村村民李秀巧是當(dāng)?shù)刈钤玳_(kāi)飯店的漁民之一，她家的全魚(yú)宴菜品多達(dá)30個(gè)。

李秀巧說(shuō)，燉魚(yú)的手藝是婆婆傳給她的，經(jīng)過(guò)十幾年經(jīng)營(yíng)，如今每天有七八十桌客人。2019年，順民莊被列入衡水湖國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)重點(diǎn)村莊生態(tài)搬遷項(xiàng)目，李秀巧家的飯店也跟著搬到了衡水湖閭里古鎮(zhèn)，她家的生意更加紅火起來(lái)。

“大魚(yú)六吃”之一的乾隆魚(yú)頭?！⊥跻?攝

近年，借著愈來(lái)愈旺的衡水湖旅游產(chǎn)業(yè)，靠湖吃湖的漁民們紛紛辦起“農(nóng)家樂(lè)”，以衡水湖的魚(yú)、蝦等各種食材做出精致可口的菜肴，地道的農(nóng)家風(fēng)味吸引了大量游客前來(lái)嘗鮮。

在衡水湖附近經(jīng)營(yíng)“農(nóng)家樂(lè)”的秦超，對(duì)此深有感觸。秦超說(shuō)，這幾年當(dāng)?shù)匕l(fā)展很快，衡水湖的景色越來(lái)越好，來(lái)這里旅游的人也越來(lái)越多。

剛剛做好的烤魚(yú)串。　王耀 攝

如今，李秀巧的女兒和兒子也在飯店幫忙。女兒做前臺(tái)，兒子喬秋斌大學(xué)畢業(yè)在飯店負(fù)責(zé)管理。喬秋斌說(shuō)，衡水湖的生態(tài)越來(lái)越好，旅游業(yè)也發(fā)展迅速，給大家?guī)?lái)了更多的發(fā)展機(jī)遇?，F(xiàn)在我們的飯店集餐飲、住宿于一體，這激勵(lì)我們只有不斷創(chuàng)新菜品，住宿方面形成特色，才能走得更遠(yuǎn)。

衡水湖位于河北衡水市，是華北平原唯一保持沼澤、水域、灘涂、草甸和林地等完整濕地生態(tài)系統(tǒng)的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，素有“京津冀最美濕地”“東亞藍(lán)寶石”等美譽(yù)。近年，隨著衡水湖環(huán)境保護(hù)力度加大，生態(tài)環(huán)境顯著改善，成為眾多鳥(niǎo)類棲息的天堂。(完)

關(guān)鍵詞： 農(nóng)家風(fēng)味 不虛此行