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創(chuàng)投新聞 |「愚公炸串」獲紅企資本3000萬(wàn)A輪融資,小吃賽道再引新關(guān)注 2022-11-16 15:43:56  來(lái)源:36氪


(相關(guān)資料圖)

作者 | 沈筱

編輯 | 王與桐

近日,「愚公炸串」獲3000萬(wàn)A輪融資,投資方為紅企資本。愚公炸串是濟(jì)南志和餐飲有限公司(以下簡(jiǎn)稱:志和餐飲)運(yùn)營(yíng)的小吃連鎖品牌之一。據(jù)悉,本輪所融資金將主要用于品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)和市場(chǎng)拓展。投資方將與愚公炸串共享大數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈等資源。

志和餐飲成立于2019年,以發(fā)展餐飲聯(lián)盟合作項(xiàng)目為核心運(yùn)營(yíng)模式,向中小創(chuàng)業(yè)者提供門店加盟定制化解決方案和標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)、管理支持。公司旗下的餐飲品牌瞄準(zhǔn)新一代年輕消費(fèi)群體,提供多品類休閑小吃,目前已推出100余個(gè)產(chǎn)品SKU。

作為志和餐飲主打品牌之一,愚公炸串的經(jīng)營(yíng)品類為炸串、麻辣拌、夾餅等街頭小吃及飲品。品牌目前將小吃類產(chǎn)品制作所用的菜籽油和自制蘸料為主要特色。

新冠疫情爆發(fā)以來(lái),盡管線下餐飲實(shí)體屢受沖擊,但美團(tuán)此前發(fā)布的《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2021》報(bào)告顯示,小吃快餐類企業(yè)注冊(cè)數(shù)量、門店數(shù)量仍呈上升態(tài)勢(shì)。報(bào)告指出,2020年小吃快餐門店占所有餐飲門店比例由2016年的34%上漲至44.3%。同時(shí),從NCBD(餐寶典研究院)今年下半年發(fā)布的《中國(guó)炸串行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》可以看出,炸串類餐飲企業(yè)數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng),截至2022年上半年,全國(guó)炸串餐飲企業(yè)數(shù)量超2.8萬(wàn)家,其中2021年新成立近1萬(wàn)家,2022年上半年新成立0.6萬(wàn)余家。

近年來(lái),炸串、米粉、肉夾饃等地方特色小吃品類在經(jīng)過(guò)產(chǎn)品重塑和品牌包裝升級(jí)后,逐漸打破地域限制走向全國(guó)市場(chǎng)。經(jīng)營(yíng)模式也從原有的非標(biāo)準(zhǔn)化散店經(jīng)營(yíng)向連鎖化、品牌化、規(guī)范化轉(zhuǎn)型。主打小吃消費(fèi)升級(jí)理念的餐飲品牌相繼出現(xiàn),頻繁吸引資本入局,進(jìn)入了加速擴(kuò)張時(shí)期。以夸父炸串、喜姐炸串為例的炸串餐飲品牌商也獲得了不少投資方的關(guān)注。2021年,夸父炸串、喜姐炸串已分別完成1.5億余元和2.95億元A輪融資,所融資金均主要用于供應(yīng)鏈升級(jí)、數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)及品牌影響力建設(shè)。官方資料顯示,上述兩家炸串餐飲品牌現(xiàn)有全國(guó)連鎖門店數(shù)量均已超過(guò)2000家。

值得一提的是,盡管小吃餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì),但仍然面臨著低進(jìn)入門檻、高同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)模式易復(fù)制、產(chǎn)品質(zhì)量管控難等問(wèn)題。如何通過(guò)構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制體系,搭建高效的供應(yīng)鏈系統(tǒng),以及通過(guò)融入地方文化特色等方式塑造獨(dú)特品牌形象來(lái)真正地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量、運(yùn)營(yíng)效益和品牌影響力的多重提升,是包括愚公炸串在內(nèi)的小吃餐飲品牌運(yùn)營(yíng)商都需要考慮和解決的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞: 產(chǎn)品質(zhì)量 主要用于 小吃快餐

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