每日速看!怎樣做蔥燒海參?蔥燒海參是什么菜系? 2023-06-27 09:07:13 來(lái)源:太原熱線
怎樣做蔥燒海參
首先,我們需要準(zhǔn)備以下食材:海參、蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、雞精、香油、清水、油。
其次,我們需要先處理海參。將干海參用水浸泡24小時(shí),直到海參變軟后再用清水洗凈,剪去頭部和內(nèi)臟,用清水沖洗干凈,然后備用。
接下來(lái),我們開(kāi)始烹飪。首先,將處理后的海參放入鍋中,加入適量的清水和料酒,用大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮3分鐘左右,撈出備用。這樣做是為了讓海參更加入味,煮到?jīng)]有味道。
再將蔥姜蒜分別切成末,備用。接著,在鍋中倒入適量油,放入蔥蒜姜末爆香,然后倒入煮好的海參,加入少量的清水,大火燜煮3分鐘左右,讓海參充分吸收住味,然后翻炒均勻。
接下來(lái)就是加調(diào)味料了。將適量的醬油、糖、鹽和雞精加入鍋中,不停地翻炒均勻,讓海參完全沾上調(diào)料,然后大火煮開(kāi)。這時(shí),可以再適量加入清水,不要讓海參燒干。
最后,將香油倒入鍋里,不停地翻炒均勻,直到海參表面微微發(fā)黃,湯汁收干,就可以關(guān)火出鍋了。將蔥燒海參盛到盤(pán)子里,撒上適量的蔥花就可以享用了。
蔥燒海參是什么菜系
:蔥燒海參是魯菜系。蔥燒海參是山東省膠東地區(qū)(指煙臺(tái)、青島等地)的一道特色名菜,屬于魯菜系,是魯菜代表菜之一。
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