最近五年，有種南方水果創(chuàng)下了銷(xiāo)售奇跡。五年時(shí)間，從最低不到0.3元的收購(gòu)價(jià)，漲到最高超過(guò)3元錢(qián)，這個(gè)創(chuàng)造銷(xiāo)售奇跡的水果，就是產(chǎn)自廣東湛江的徐聞菠蘿。作為中國(guó)菠蘿之鄉(xiāng)，徐聞縣種出了全國(guó)三分之一的菠蘿。作為嶺南佳果上市的“排頭兵”，眼下，徐聞菠蘿即將大規(guī)模上市，當(dāng)?shù)卣?、企業(yè)和農(nóng)戶正在積極備戰(zhàn)。

鮮切果異軍突起

(資料圖片僅供參考)

菠蘿小果受青睞

二月底，廣東省湛江市徐聞縣逐漸迎來(lái)了菠蘿的“甜蜜”豐收季。

受氣候、光照、土地肥力、種植方式等因素影響，有一部分菠蘿只能長(zhǎng)成4至9兩的小果，雖然在口感上和常規(guī)菠蘿并無(wú)差異，但在過(guò)去并不受采購(gòu)商青睞，只能爛在地里，造成巨大的浪費(fèi)。

改變這一現(xiàn)象的，是近幾年在徐聞陸續(xù)出現(xiàn)的一批菠蘿鮮切加工企業(yè)，他們專門(mén)收購(gòu)菠蘿小果。小菠蘿進(jìn)廠后，成為冷藏保存的鮮切果。企業(yè)再通過(guò)冷鏈運(yùn)輸，通過(guò)電商等渠道銷(xiāo)往粵港澳大灣區(qū)及外省市場(chǎng)。

李太極的加工廠建成于2020年，去年的鮮切菠蘿銷(xiāo)量達(dá)310多萬(wàn)斤。為了應(yīng)對(duì)三月份即將到來(lái)的訂單高峰，眼下正在擴(kuò)大用工。

薛俊男是一家生鮮連鎖品牌供應(yīng)鏈總經(jīng)理，眼看徐聞菠蘿大規(guī)模上市在即，他來(lái)到企業(yè)，除了例行檢查生產(chǎn)車(chē)間、把關(guān)供貨品質(zhì)，還帶來(lái)了今年的采購(gòu)計(jì)劃。

某生鮮連鎖供應(yīng)鏈總經(jīng)理 薛俊男：這是非常符合“懶人經(jīng)濟(jì)”的一個(gè)新興的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)，僅僅在我們平臺(tái)，去年單單一款鮮果菠蘿的銷(xiāo)量，就在1300萬(wàn)元左右。今年我們也是希望多端發(fā)力，帶來(lái)20%到30%的增長(zhǎng)。

政府充當(dāng)銷(xiāo)售員

你買(mǎi)菠蘿，我免住宿

徐聞菠蘿是每年嶺南佳果上市的“排頭兵”，它的銷(xiāo)售直接關(guān)乎徐聞縣15萬(wàn)菠蘿果農(nóng)一年的生計(jì)。當(dāng)企業(yè)全力備戰(zhàn)菠蘿豐收季的時(shí)候，徐聞農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組副書(shū)記楊帆帆也正在忙著考察酒店。從2020年開(kāi)始，政府牽頭成立了采購(gòu)商聯(lián)盟，并為外來(lái)采購(gòu)商免費(fèi)提供酒店住宿，共投入100萬(wàn)元左右。

徐聞縣是中國(guó)最大的菠蘿生產(chǎn)基地，中國(guó)每10個(gè)菠蘿，就有3個(gè)產(chǎn)自這里。得天獨(dú)厚的地理和氣候條件，使這里產(chǎn)出的菠蘿果大、汁多、肉脆、味甜、香烈，成為中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

徐聞縣東部的曲界鎮(zhèn)，是徐聞菠蘿產(chǎn)量最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，菠蘿種植面積高達(dá)13萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)26萬(wàn)噸以上，是名副其實(shí)的“菠蘿的?！?。雖然3—5月才是徐聞菠蘿上市高峰，但二月下旬曲界鎮(zhèn)種植大戶羅飛已經(jīng)把幾萬(wàn)斤早熟果，送到了這里的菠蘿交易中心。數(shù)萬(wàn)斤的菠蘿隨時(shí)可賣(mài)，這放在幾年前，是他想都不敢想的事情。

羅飛還清楚地記得，2018年徐聞菠蘿豐收，但最低收購(gòu)價(jià)跌至每公斤0.3元，遠(yuǎn)低于成本價(jià)，果農(nóng)損失慘重。

在正常年份，最晚五月初，廣東的菠蘿銷(xiāo)售就進(jìn)入尾聲。然而當(dāng)時(shí)一直等到了六月盛夏時(shí)節(jié)，在徐聞縣最大的菠蘿交易市場(chǎng)里，果農(nóng)們依然還在苦苦等待買(mǎi)家的到來(lái)，一車(chē)菠蘿幾百元就賣(mài)。

在曲界，果農(nóng)們賣(mài)果之后的余錢(qián)都習(xí)慣存進(jìn)鎮(zhèn)上的郵政儲(chǔ)蓄銀行，就在豐收的2018年，這里的全年存款比上一年減少了12.3%。

為了擺脫農(nóng)產(chǎn)品“豐產(chǎn)不豐收”的魔咒，2019年，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在菠蘿上市前就派出工作組入駐徐聞。工作組成員包括來(lái)自電商平臺(tái)、媒體的行家。

他們各顯神通，從全國(guó)各地邀請(qǐng)到超過(guò)300名專業(yè)采購(gòu)商，召開(kāi)了徐聞歷史上第一次菠蘿產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接會(huì)。而農(nóng)業(yè)部門(mén)工作人員兼職農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)服務(wù)員，由此打開(kāi)了廣東省建設(shè)“12221”市場(chǎng)體系的帷幕。

一系列的營(yíng)銷(xiāo)舉措，讓徐聞菠蘿從2019年開(kāi)始觸底反彈。這一年，曲界鎮(zhèn)里一度冷清的郵政儲(chǔ)蓄銀行，生意又紅火起來(lái)，全年存款增幅超過(guò)20%。

如今，“12221”市場(chǎng)體系早已成為廣東鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的增收密碼，而徐聞也在持續(xù)探索2.0升級(jí)版，當(dāng)?shù)匮?qǐng)了上百名主播到田間地頭，指導(dǎo)果農(nóng)直播帶貨。讓曾經(jīng)滯銷(xiāo)的菠蘿逐漸走出困境。徐聞菠蘿的年產(chǎn)值從2018年的9.8億元，飆升至2022年的25億元。

緊扣“12221”市場(chǎng)體系的品牌打造、銷(xiāo)量提升、市場(chǎng)引導(dǎo)、品種改良、農(nóng)民致富等“1”攬子目標(biāo)，2022年剛剛開(kāi)始運(yùn)營(yíng)的湛江菠蘿產(chǎn)地運(yùn)營(yíng)中心，面向所有菠蘿果農(nóng)和采購(gòu)商開(kāi)放。運(yùn)營(yíng)中心的設(shè)備可以檢測(cè)出菠蘿的糖度、水心、黑心的狀況，提高了上市菠蘿的整體質(zhì)量。有了運(yùn)營(yíng)中心的牽線搭橋、品質(zhì)把控，雙方交易起來(lái)都非常省心。

2022年，運(yùn)營(yíng)中心和《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）菠蘿國(guó)際交易中心同時(shí)掛牌，借助電商平臺(tái)，打造首個(gè)全國(guó)菠蘿標(biāo)準(zhǔn)中心、價(jià)格中心、商家信息匯集中心和菠蘿大數(shù)據(jù)中心。

2022年，徐聞菠蘿對(duì)接RCEP出口新加坡，標(biāo)志著徐聞菠蘿以“中國(guó)菠蘿”的身份，正式進(jìn)入RCEP成員國(guó)市場(chǎng)。

廣東省徐聞縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組副書(shū)記 楊帆帆：截至目前，我們本地的小菠蘿加工企業(yè)數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了17家，對(duì)小菠蘿銷(xiāo)售起到極大的促進(jìn)作用。

好品種帶來(lái)好收益

金鉆菠蘿無(wú)需泡鹽水

便捷的銷(xiāo)售渠道和不斷擴(kuò)大的加工能力，農(nóng)戶們?cè)僖膊挥脼殇N(xiāo)路而發(fā)愁。而要讓菠蘿真正成為高價(jià)值的致富果，還需要苦練內(nèi)功，提升品質(zhì)。

廣東省徐聞縣菠蘿種植戶 陳如約：引進(jìn)一些優(yōu)良的品種，從根源上來(lái)改變我們這個(gè)菠蘿產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。

2017年陳如約開(kāi)始引進(jìn)種植的“金鉆”菠蘿，也是眼下賣(mài)得最火的品種。標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化培育的金鉆菠蘿和普通菠蘿不光外觀差異明顯，而且果眼較淺不用挖掉，也不用泡鹽水，食用起來(lái)更加方便。

普通菠蘿的含糖量為15%左右，而金鉆菠蘿的含糖量為19%左右，具有明顯優(yōu)勢(shì)。

經(jīng)過(guò)幾年的精心種植，金鉆菠蘿以高品質(zhì)贏得市場(chǎng)認(rèn)可。它的地頭收購(gòu)價(jià)是普通菠蘿的2至3倍，近三年來(lái)種植面積擴(kuò)大了3倍，每年依然銷(xiāo)售一空。

金鯧魚(yú)與菠蘿兩大名片融合

菠蘿預(yù)制菜大行其道

為了更好地開(kāi)發(fā)菠蘿市場(chǎng)，發(fā)掘新的消費(fèi)熱點(diǎn)，2022年，廣東徐聞還邀請(qǐng)幾十位名廚同場(chǎng)競(jìng)技，舉辦了菠蘿菜肴烹飪大賽。

當(dāng)菠蘿新菜品讓本地食客大快朵頤的時(shí)候，菠蘿預(yù)制菜也一路飄香走向外地餐桌。湛江有著“中國(guó)金鯧魚(yú)之都”稱號(hào)。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)將金鯧魚(yú)與菠蘿兩大“名片”融合，推出“菠蘿咕嚕金鯧魚(yú)”。

廣東省湛江市某水產(chǎn)企業(yè)研發(fā)中心總監(jiān) 陳升：去年上市的產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)往全中國(guó)了，去年我們的首柜已經(jīng)發(fā)往RCEP國(guó)家，目前是以傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)渠道和線上新零售平臺(tái)同步進(jìn)行。

目前企業(yè)的菠蘿預(yù)制菜訂單已經(jīng)排到了6個(gè)月后，而隨著今年徐聞菠蘿大規(guī)模上市，他們還將在網(wǎng)上推出10款菠蘿預(yù)制菜品，希望今年能實(shí)現(xiàn)年消耗菠蘿1000噸的目標(biāo)。

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