首頁>資訊 >
世界焦點(diǎn)!洗潔精有多容易殘留?經(jīng)常用對身體有害嗎? 2022-07-25 21:34:37  來源:36氪

洗潔精,已經(jīng)是家家戶戶的必備品了。但在后臺留言里,我們看到不少人還對它心存疑慮:

圖片來源:留言截圖

洗潔精會不會殘留?會對身體有什么毒性嗎?


(資料圖)

這篇文章我們就來好好聊聊

洗潔精毒性極低和食鹽、小蘇打相當(dāng)

洗潔精的主要有效成分是表面活性劑,簡稱「表活」,作為油脂的搬運(yùn)工,幾乎存在于洗面奶、洗衣液、肥皂等所有清潔產(chǎn)品中。

素材來源:站酷海洛

表面活性劑有幾千種,其中能用到日用品里的只有幾十種,而可以被用在洗潔精配方里的,就要求更高、種類更有限了。

僅有的「被挑中」的這幾種成分,它們的安全性、致癌性、生殖毒性,早就被研究得十分透徹。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑》(GB 14930.1-2015)中根據(jù)用途不同把洗潔精分成兩類:

A 類是直接用于清洗食品的洗滌劑;

B 類是用于清洗餐飲具以及接觸食品的工具、設(shè)備、容器和食品包裝材料的洗滌劑,它們在原料、防腐劑、香精、理化指標(biāo)等方面有不同的標(biāo)準(zhǔn)。

圖片來源:參考文獻(xiàn) [1]

理論上,洗潔精做到 B 類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)就合格了,對人體也非常安全。

但不得不說,現(xiàn)在的產(chǎn)品有點(diǎn)「卷」!大部分正規(guī)品牌的洗潔精,都達(dá)到了要求更嚴(yán)格的 A 類標(biāo)準(zhǔn)——喝進(jìn)去都問題不大(不是讓你喝的意思哈)。

大家可以找來自家的洗潔精看一看,瓶身上會有標(biāo)注。

至于「毒性」嘛,不能說沒有,但跟你家的食鹽和小蘇打差不多。

老話講,不能拋開劑量談毒性。毒性大小尤其是急性毒性大小,通常用受試動物口服的半數(shù)致死量來衡量,打個比方,給一群大鼠服用洗潔精,逐漸增加劑量,直到一半大鼠死亡,這時的劑量就可以代表其毒性大小。數(shù)字越小,毒性越高。

食鹽的半數(shù)致死劑量在 3000 mg/kg 左右,小蘇打大概在 3000~4000 mg/kg,而洗潔精中常用的陰離子和非離子表活也大多在這個數(shù)值上下,甚至很多種類毒性還要低很多[2]。

所以,只要你不是噸兒噸兒往下灌,正常使用無需擔(dān)心洗潔精的安全性。

就算平常就算遇到餐具、果蔬上有洗潔精殘留,吃起來一嘴洗潔精味兒,也不用太擔(dān)心在意。

殘留的味道,大多是香精的鍋

洗潔精的有效成分并沒有氣味。如果洗了又涮的碗,仍然感覺到有殘留氣味,其實(shí)都只是香精啦,有的在很低很低的濃度時也能被聞到嘗到。

更何況,按照國家標(biāo)準(zhǔn),A 類產(chǎn)品中只能放食品用香精,就是餅干飲料里加的那種,很多廠家摳門得都舍不得多放呢……

圖片來源:參考文獻(xiàn) [1]

如果實(shí)在是心里感到膈應(yīng)的話,只要打開水龍頭,用流水再沖洗個十幾秒鐘就可以放心了。

當(dāng)然……不要買到不合格產(chǎn)品。

洗潔精是種研發(fā)很成熟的商品,近年來的一些市場調(diào)查都發(fā)現(xiàn),洗潔精的合格率非常高,接近 100%。

不合格的商品往往也只是些不常見的地方性雜牌子。大部分不合格產(chǎn)品的問題是偷工減料,或者表面活性劑的使用濃度不夠,還有一部分沒做滅菌處理,細(xì)菌超標(biāo)了。如果用了不合格產(chǎn)品出點(diǎn)什么幺蛾子,那就不好說了,所以一定要從正規(guī)渠道購買正規(guī)品牌。

圖片來源:站酷海洛

留言中有很多朋友表示,家人擔(dān)心洗潔精的化學(xué)成分,幾十年都堅決不用,只用熱水、小蘇打洗碗,這種做法不僅沒必要,而且……是真沒洗潔精洗得干凈??!

洗潔精,幫你免疫絕大多數(shù)微生物的威脅

如果你的碗是市面上常見材質(zhì)的,采用洗潔精來洗碗的話,即使用最不講究的洗法也可以將表面的細(xì)菌減少 5 個數(shù)量級,即常溫放置的 1/100000。

以一項研究為例,下圖被各種食物沾染過的餐具,在室溫狀態(tài)下放置一個小時的菌群數(shù)量。

圖片來源:參考文獻(xiàn) [3]數(shù)據(jù)是 log 之后的,也就是后面幾個 0

數(shù)據(jù)當(dāng)中的 plate 和 tray(盤子和托盤)這兩項用的就是常見的陶瓷材質(zhì),cutlery(餐具)這一項用的是不銹鋼。

可以看出因?yàn)轱L(fēng)干而菌群數(shù)量均有所降低,但只是降低了一點(diǎn)點(diǎn),并沒有顯著改變。比如盛過奶酪的盤子,在室溫中放置一小時后,大腸桿菌的數(shù)量級從8.5 變成了 8.3。

我們再來看洗完之后的數(shù)據(jù):

圖片來源:參考文獻(xiàn) [3]

其中 LT-LS 指的是 Low sanitizing condition (150 ppm for 5 s) after low washing condition (24 °C),即兌了水的低濃度洗潔精涮洗 5 秒再拿冷水沖干凈,可以說是十分不講究的洗法了。

但是!即使是這么隨便洗一下,也可以將大腸桿菌的菌群密度從 8.3 直接降到 3.1,也就是從幾億變成了數(shù)千個。

如果你使用「熱水 + 不稀釋」的洗潔精的話,那么會直接降到 1.3,有些條件(如雞蛋沾染)直接降到了儀器無法測出的狀態(tài)(ND),即 1000 左右,聽起來不少,但其實(shí)這個數(shù)量級已經(jīng)是食品車間的水平了。

你 5 秒的隨手一洗就達(dá)到了國家標(biāo)準(zhǔn),是不是很簡單?這可是熱水、淘米水、小蘇打之類很難實(shí)現(xiàn)的哦。

圖片來源:站酷海洛

絕大多數(shù)細(xì)菌一旦被降低了 5 個數(shù)量級,那么基本就可以說是無害的了。至于病毒和蟲卵,這兩者甚至在大多數(shù)材質(zhì)的餐具表面沒有粘附能力,直接拿水沖就能沖掉不少,更別說洗潔精了。

只需要熱水+洗潔精,好好洗手,把食物弄熟,你可以免疫絕大多數(shù)微生物的威脅。

不過需要提醒的是,洗潔精也能帶走皮膚上的油脂,經(jīng)常用的話可能會造成手部干燥、起倒刺。

近些年來,倒是也有很多新型的表面活性劑問世。例如,甲基脂肪酸磺酸鹽(MES)就是一類高效去污還不怎么傷手的新產(chǎn)品,但相對而言價格比較貴。

當(dāng)然了,我們還有不少其它辦法來避免傷手的。比如,洗碗時戴上橡膠手套,洗完手記得擦護(hù)膚品等等。

總之,洗潔精真的是造福懶人的偉大發(fā)明,如果因?yàn)楦鞣N謠言和誤會放棄使用,那就太可惜啦!

(友情提醒:香精味很濃的洗潔精,雖然安全,但還是謹(jǐn)慎用來洗不好沖洗的食物,不要問我怎么知道的。)

參考文獻(xiàn)

[1]食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑(GB 14930.1-2015).

[2]方云,夏詠梅.表面活性劑的安全性和溫和性[J].日用化學(xué)工業(yè),1998(06):24-29.

[3] Lee, Jaesung, et al. "Efficiency of manual dishwashing conditions on bacterial survival on eating utensils."Journal of Food Engineering80.3 (2007): 885-891.6.

關(guān)鍵詞: 參考文獻(xiàn) 表面活性劑 國家標(biāo)準(zhǔn)

相關(guān)閱讀:
熱點(diǎn)
圖片 圖片