“早C晚A(日咖夜酒)”正在流行,年輕人的詞典里又出現(xiàn)了“早C午T(早咖午茶)”。
職場(chǎng)壓力大,“早上一杯咖啡,午后一杯茶”,正在成為打工人的新選擇。
【資料圖】
“早C午T”,切中了年輕人的哪些需求?這種模式是否能給門店帶來新增量?
01、日咖夜酒不夠了 ,當(dāng)代打工人需要“早C午T”?
“早C晚A已經(jīng)滿足不了我了,還得加個(gè)午T!”
早C晚A (日咖夜酒) 席卷全國(guó)的咖啡館后,最近社交平臺(tái)上,有不少博主曬出了“早C午T”組合: “精致豬豬早C晚A,都市土狗早C午T”,引發(fā)了一波網(wǎng)友共鳴點(diǎn)贊。
先解釋一下什么是 “早C午T”:
即早上一杯咖啡,午后一杯茶,這個(gè)組合似乎正在成為更多職場(chǎng)人的選擇,套用早C晚A的公式,這種生活方式被網(wǎng)友稱作早C午T (早咖午茶) 。
“早上喝咖啡,中午泡茶葉,打工人抵擋困意必備公式。”
在人人喊著咖啡續(xù)命的當(dāng)下,咖啡+茶的組合,在年輕人的生活中存在感愈發(fā)明顯:
觀察身邊的職場(chǎng)小伙伴,辦公桌抽屜里除了掛耳、凍干粉,就是茶罐、茶包, “早上一杯咖啡,午后無限炫茶”,成為多數(shù)人的常態(tài)。
回看市場(chǎng)上, 近段時(shí)間,咖啡+茶于一體的復(fù)合空間也再次興起。
如鄭州Day2改天咖啡,咖啡、茶、甜品三合一,7月27日開始試營(yíng)業(yè),截至發(fā)稿,已經(jīng)上榜大眾點(diǎn)評(píng)鄭州咖啡廳熱門榜第1名;
圖源Day2改天咖啡
長(zhǎng)沙熱門新店“來恰茶”,主打中式純茶,前幾日提出了“古茶入咖”概念,推出“烏事生啡”、“琥作啡為”兩款茶咖,很受當(dāng)?shù)啬贻p人歡迎。
早C午T,會(huì)不會(huì)像早C晚A一樣,為門店帶來新的增量?
02、先看消費(fèi)端: 早咖午茶,是不是真需求?
咖啡因提神是剛需,也是很大一部分白領(lǐng)客群選擇咖啡的原因。
然而,看遍了幾大社交平臺(tái)我發(fā)現(xiàn),很多人為了全天都保持精神,早上一杯咖啡似乎還不夠。
首先,一杯咖啡之外,國(guó)內(nèi)人均咖啡因飲品消費(fèi),還有一定的提升空間。
此前曾有媒體報(bào)道,根據(jù)美國(guó)統(tǒng)計(jì)網(wǎng)站W(wǎng)orldometer測(cè)算,美國(guó)人平均每天喝掉3杯咖啡,但按國(guó)家人均咖啡消費(fèi)量排名,美國(guó)只是全球第25大咖啡消費(fèi)國(guó)。
而美團(tuán)美食聯(lián)合咖門發(fā)布的《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報(bào)告》顯示,2021年,中國(guó)內(nèi)地年人均消費(fèi)現(xiàn)制咖啡1.6杯,一二線城市年人均消費(fèi)現(xiàn)制咖啡3.8杯。
由此來看, 中國(guó)的人均咖啡因飲品消費(fèi),還有一定的提升空間。從中國(guó)消費(fèi)者的習(xí)慣來看, 這些空間很大一部分留給了茶產(chǎn)品。
其次,很多支持“早C午T”的網(wǎng)友,都考慮到了咖啡因攝入量。“今天咖啡因是不是攝入超標(biāo)了?”“再來一杯會(huì)不會(huì)影響睡眠?”
由于沖煮方式、飲用方式不同,一杯/壺茶的咖啡因含量往往低于一杯咖啡。因此,在早上喝過咖啡之后,午后提神,他們更傾向于選擇茶。
圖源來恰茶
此外,一天喝8杯水也許很難,但喝8杯“有味道水”就容易多了。
現(xiàn)在年輕人是養(yǎng)生的主力軍,在一部分人看來,這也是多喝水的一種方式,“泡茶沖咖啡,不過是不愛喝白水罷了”。
03、它能不能像日咖夜酒一樣 ,成為門店的新機(jī)會(huì)?
近年大火的日咖夜酒,成就了一批咖啡館,包括星巴克,都在“帶頭賣酒”。
特別是上海、成都等一二線城市,咖啡文化相對(duì)發(fā)達(dá),白天咖啡館,晚上就成為小酒館,為都市年輕人帶來消遣放松的新體驗(yàn),也為門店帶來了增量。
“早咖午茶”,能不能也為飲品門店帶來一波增量?我發(fā)現(xiàn)有的咖啡館已經(jīng)在做了:
1、咖啡+茶+酒,覆蓋都市年輕人的全天場(chǎng)景
有條件的咖啡館,可以參考日咖夜酒的全時(shí)段運(yùn)營(yíng),咖啡館在過了早高峰之后,可以利用“午茶”、“晚茶”將午后、晚間場(chǎng)景補(bǔ)充到運(yùn)營(yíng)中,以增加營(yíng)收。
如深圳的山池咖啡,走城市露營(yíng)風(fēng),設(shè)置咖啡、茶飲 (特調(diào)/純茶) 、酒三大產(chǎn)品線,營(yíng)業(yè)時(shí)間為8:00到晚23:00,覆蓋全天場(chǎng)景。有顧客留言,“茶or咖啡全都要,選擇困難癥再也不怕了?!?/p>
圖源山池咖啡
新中式茶館tea"stone,還用“夜茶”同“夜酒”打出差異化,比如提供安神助眠的主題茶飲,同樣可以起到“讓身心放個(gè)假”的效果。
2、上架冷萃茶、草本茶,成本友好、年輕人喜歡
杭州和生合茶咖,提供經(jīng)典咖啡、手沖咖啡的同時(shí),也有龍井、普洱、白牡丹等10余種純茶,相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“茶的銷售雖占比不多,但卻占了整體營(yíng)業(yè)額的30%。”
但茶咖跨界往往意味著更高的成本,業(yè)內(nèi)人士對(duì)此也提出了建議, 咖啡館可以嘗試上架投入相較低、又受年輕人歡迎的“冷萃茶”、“草本茶”等來豐富產(chǎn)品線。
3、中茶西做,打出“茶咖”新模式
如西安網(wǎng)紅門店大華,講究中茶西做,同時(shí)又推出 碎銀子美式、普洱拿鐵等茶咖創(chuàng)意飲品來吸引愛獵奇的消費(fèi)者目光。
圖源 DAHUAtea
對(duì)于咖啡館來說,增加茶飲產(chǎn)品線,也多了一次與消費(fèi)者連接的機(jī)會(huì),如若達(dá)到一定顧客留存率,也能夠?qū)崿F(xiàn)收益的轉(zhuǎn)化。
結(jié)語
日咖夜酒模式跑通的關(guān)鍵,在于客群的高度重合:喜歡新鮮感,又具有一定消費(fèi)能力的年輕人。
一位不愿具名的茶咖館負(fù)責(zé)人直言:“目前茶咖的結(jié)合,不如咖+酒、茶+酒有熱度,但傳統(tǒng)茶飲創(chuàng)新形式越來越多,年輕人開始喜歡喝茶也是趨勢(shì)?!?/p>
畢竟,對(duì)大部分人來說, “酒是偶爾的,而茶是經(jīng)常的”。
歸根結(jié)底,無論是早C晚A,還是早C午T,都是一次“如何在有限的空間里,創(chuàng)造更多的營(yíng)收”的嘗試。
如今消費(fèi)端已經(jīng)有了“早C午T”的呼聲,如何滿足需求、找到新的增長(zhǎng),就是留給經(jīng)營(yíng)者的新題型了。
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