作者 ｜ 李禾子郵箱 ｜ lihezi@pingwest.com

(資料圖)

現(xiàn)如今，教人做菜的短視頻已經(jīng)不流行了，越來越多美食博主開始另辟蹊徑，不約而同地做起了同一件事：

復刻美食。

如果說看人吃播會餓，看人探店會想打卡，那么這可能是唯一一類你看過之后不會產(chǎn)生任何想嘗試沖動的美食類視頻。

畢竟當《貓和老鼠》里的超大牛排出現(xiàn)在現(xiàn)實生活中的時候，很多人的確不會想湊近啃上一口。

圖源@燕子堡BBQ學徒Ray

至多是解決了自己多年以來的困惑。

圖源：B站評論截圖

或許有人會說，復刻有什么，“我媽在家還做過飯店的大菜松鼠桂魚”。

但對于身懷十八般武藝的美食博主來說，什么松鼠桂魚、蒜泥白肉、佛跳墻，通通都只是最最基礎的復刻。

要做，就要做讓人意想不到的。

當我滿心好奇地刷著網(wǎng)上復刻美食的熱門視頻，封面圖上一種通身奶白、線條優(yōu)美的食物吸引了我，那就是：

浪味仙。

圖源：@三尋食堂

在家學做薯片和辣條等等肥宅快樂食品是可以理解的，浪味仙這種首先在形狀上就看起來很不友好的零食也能復刻？

博主和好面，切好段，搟成長條，都很順利，下一步果然就卡在了定型上。

試遍了家里所有順眼的工具都沒能搞定，望著小小的面片干瞪眼。

仿佛感受到了手邊浪味仙本尊的嘲笑。

圖源：@三尋食堂

類似的艱辛嘗試還有旺旺雪餅。

圖源：@三尋食堂

嗯，還原度90%吧。

評論也是非常友善。

圖源：B站評論截圖

關(guān)于有些錢還是要讓別人賺這件事，有時候即便是愿意放手，別人大概也再沒這個機會。

盡管小時候沒少被大人說像老鼠屎，但有種酸酸甜甜的味道總是久久無法令90后忘懷。

它就是猴王丹。

圖源網(wǎng)絡

如果不是看了這個復刻猴王丹的視頻，我甚至都還不知道它竟然是超市香料區(qū)肉眼可見的相當一部分香料的混合產(chǎn)物。

檸檬、陳皮、八角、話梅、桂皮、小茴香、肉蔻、甘草、草果、橘皮、白砂糖……

怪不得小時候家長會說這玩意清熱去火。

圖源：@了不起的八萬二餅

做法也很簡單，把所有原料一鍋煮，再把熬出的湯汁和碾碎的橘皮和切碎的話梅混合，和面一樣搓成個小球，再進行烤制。

但不知道為什么，我總懷疑這和小時候吃的是不是一個東西。

猴王丹復刻得不像沒有關(guān)系，總有一款童年復刻美食能擊中你的心。

在父母還會給我們過每一個生日的小時候，記憶中總會端上來一個配色俗麗、口味甜膩到不行的白色奶油底蛋糕。

是如果不翻老照片就很難記起模樣的那種。

直到有博主花50塊錢買了一本1983年出版的、當時定價只有一塊三毛錢的《西點制作技術(shù)》。

圖源：@lunar野生烘焙師

就好像看著比現(xiàn)在的很多蛋糕精致順眼多了。

圖源：B站評論截圖

別以為這就完了，聰明的美食博主們是不會放過任何一個能給你帶來回憶殺的機會的。

綠舌頭雪糕、咪咪蝦條、蘭香子飲料……無一沒有為美食博主在每一個選題枯竭的焦灼夜晚帶來靈感。

于是你會看到評論區(qū)有不少觀眾血書讓博主多多還原童年美食。

圖源：B站評論截圖

不過在另一些美食博主看來，以上還是太簡單了，還不足以展現(xiàn)自己出神入化的美食制作技巧。

野心要有，目光要放眼世界，并且要相信自己做的不是美食，而是一件藝術(shù)品。

在烘焙圈有這樣一位大神，來自法國的天才甜品師Amaury Guichon，能用糕點和巧克力制作出各種令人嘆為觀止的高難度仿真美食作品。

圖源網(wǎng)絡

Netflix去年還出品過以他為主角的一檔真人秀《巧克力學院》（School of Chocolate）。

圖源：豆瓣《巧克力學院》海報

而大神的作品，自然不是那么輕易就能復刻的。

首先你需要花將近一萬塊買一臺光固化3D打印機。

圖源：京東截圖

然后就是不停地建模、調(diào)試、修改、制作……一個月過去了。

其中的阻礙包括但不限于打壞了三個模具，做壞了n片巧克力花瓣，在關(guān)鍵的最后一步噴壞了漆，全是純天然節(jié)目效果。

最后的成品睡蓮水果蛋糕長這樣。

圖源@麟宣森

看視頻的整個過程，我仿佛不是在看一個美食制作視頻，而是在看某個科技區(qū)up主瘋狂搗鼓各種精密儀器。

嚇得趕緊掏出兩個硬幣助力up主的夢想。

等回過神來，發(fā)現(xiàn)除了這位法國大神，美食博主們早就向各位米其林大師拜過師了。

可可果、龍蝦卷、油炸苔蘚、蒸餾月餅、冰火蛋、透明草莓……一個個藝術(shù)品，散發(fā)著無用之美。

幣怕是不夠用了。

圖源：B站截圖

萬能的美食博主們一切皆可復刻，看得見的要復刻，看不見的也要復刻。

動漫影視作品不知道給了他們多少靈感：

《中華小當家》里的轉(zhuǎn)生春卷、國士無雙面、真鯛大陸圖、宇宙大燒麥， 《食戟之靈》里的脆皮烤肉、舒芙蕾歐姆蛋， 《海賊王》里的路飛大雞腿， 《鬼滅之刃》里的山藥泥烏冬面；

圖源@黑貓廚房

《食神》里的黯然銷魂飯，《飲食男女》里的走油扣肉， 《甄嬛傳》里的馬蹄糕、棗泥山藥糕、栗子糕；

圖源@在下豬肉佬

《老友記》里的芝士蛋糕， 《孤獨的美食家》里的奇跡豬排，《東京大飯店》里的五道肉蓋飯， 《納尼亞傳奇》里的土耳其軟糖……

圖源@城北吳師傅

導演們拿著一個個道具擺拍的時候可能都不會想到，自己定下的菜譜，日后有一天會出現(xiàn)在諸位美食博主的餐桌上。

甚至他們連游戲里純純的紙片食物都不放過：

《原神》里的土豆餅、山珍熱鹵面、甜甜花釀雞、蜜醬胡蘿卜煎肉、活力喵飯， 《摩爾莊園》里的胡蘿卜蓋飯、咕嚕果奶酥、漿果帶魚、漿果濃湯， 《植物大戰(zhàn)僵尸》里的豌豆射手……

圖源@七分甜的秋刀魚

但這些可能還不是最神的。

復刻的最高境界，是還原那些買都買不到，甚至見都沒見過的食物。

圖源網(wǎng)絡

《紅樓夢》第七回寫到過一種薛寶釵的救命藥“冷香丸”：

白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二兩研末，并用同年雨水節(jié)令的雨、白露節(jié)令的露、霜降節(jié)令的霜、小雪節(jié)令的雪各十二錢加蜂蜜、白糖等調(diào)和，制作成龍眼大丸藥，放入器皿中埋于花樹根下。發(fā)病時，用黃柏十二分煎湯送服一丸即可。

圖源@南翔不愛吃飯

復刻“冷香丸”最難的不是花一年時間收集這些材料。

而是運氣。

為此博主沒少做坐著高鐵追雨水的事。

最后終于做好了這顆濃縮雨露霜雪之天地精華、融春夏秋冬之草木花香的金丸。

圖源@南翔不愛吃飯

冷香丸完完全全是曹雪芹筆下杜撰出來的藥品，在醫(yī)術(shù)中并未記載，于是有看熱鬧不嫌事大的網(wǎng)友紛紛建言獻策：

圖源：B站評論截圖

國外賓夕法尼亞大學心理學家Paul Rozin曾做過研究發(fā)現(xiàn)，當人在一個安全的環(huán)境中，不會受到真正的傷害時，經(jīng)歷一些可怕或不愉快的事情反而是一種享受。

延伸解讀一下就是說，人們之所以愛看各種各樣的復刻美食視頻，實際上是出于一種良性自虐的心理。

看別人歷經(jīng)一年時間復刻冷香丸的效果大概和看一部恐怖電影帶來的快感是一樣的。

但觀眾的良性自虐到美食博主這里，可能就是真自虐了。

“但凡一個月沒有產(chǎn)出爆款，可能大家就會把我忘記?！痹幸晃幻朗巢┲鬟@樣說。

“獵奇料理、高難度料理會更受歡迎”幾乎已經(jīng)是這些美食博主的共識，本質(zhì)依然是繞不開的對數(shù)據(jù)和變現(xiàn)的焦慮。

只希望他們在做這些美食的時候是真心快樂的。

關(guān)鍵詞： 松鼠桂魚 一年時間