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【環(huán)球播資訊】一年賣266萬(wàn)噸醬油,誰(shuí)也躲不掉海天 2022-10-08 07:50:43  來(lái)源:36氪

對(duì)于食品添加劑的使用,有對(duì)應(yīng)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。有網(wǎng)友表示,國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)不一樣很正常;也有很多網(wǎng)友認(rèn)為,海天味業(yè)的危機(jī)公關(guān)處理太差,明明可以直面問(wèn)題,非得上升高度。

“??怂箍萍肌薄翱萍寂c狠活”……國(guó)慶假期,與海天醬油相關(guān)的的話題一直沖刷著熱搜榜。網(wǎng)友們討論的核心,是海天醬油在中國(guó)市場(chǎng)與一些國(guó)外市場(chǎng)對(duì)添加劑使用的“雙重標(biāo)準(zhǔn)”。


(相關(guān)資料圖)

原是游戲用語(yǔ)的“??怂箍萍肌?,本指魔法與科技的融合技術(shù)。這幾天,“??怂箍萍肌背闪撕L灬u油的標(biāo)簽。

別小看一瓶不起眼的醬油,賣醬油可是一門好生意。

醬油是調(diào)味品行業(yè)最大的一個(gè)子品類,2020年,我國(guó)醬油市場(chǎng)規(guī)模就已達(dá)850億元。行業(yè)龍頭海天味業(yè)的醬油產(chǎn)品毛利率一度超50%,2022年上半年賣醬油收入75億元,其董事長(zhǎng)兼總裁龐康,早已是身家千億的富豪。

海天態(tài)度強(qiáng)硬

2021年,中國(guó)的醬油產(chǎn)量為788.15萬(wàn)噸,出口量為18.34萬(wàn)噸。而海天味業(yè)醬油產(chǎn)品的生產(chǎn)量為265萬(wàn)噸,銷售量為266萬(wàn)噸,是行業(yè)絕對(duì)的龍頭。在財(cái)報(bào)中,海天味業(yè)并沒(méi)有披露境外市場(chǎng)的銷售情況。

不過(guò),在2022年半年報(bào)中,海天味業(yè)稱,公司產(chǎn)品已出口全球80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

海天味業(yè)此次風(fēng)波,正是由出口醬油與國(guó)內(nèi)醬油的“差異”而起。

國(guó)慶假期前夕,有博主及網(wǎng)友曬出在日本、加拿大等國(guó)家購(gòu)買的海天醬油,配料表中只有水、大豆、小麥、食鹽等原料,而在國(guó)內(nèi)購(gòu)買的海天醬油,配料表中含有多種添加劑。

在國(guó)內(nèi)購(gòu)買的海天醬油,產(chǎn)品名稱為老抽醬油(釀造醬油),配料中有水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、食用鹽、焦糖色小麥、小麥粉、谷氨酸鈉、5"-呈味核苷酸二鈉、5"-肌苷酸二鈉、三氯蔗糖、黃原膠、苯甲酸鈉。

食品安全相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品添加劑是這樣定義的——為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。

該標(biāo)準(zhǔn)顯示,谷氨酸鈉(味精的主要成分)、5"-呈味核苷酸二鈉、5"-肌苷酸二鈉為增味/鮮劑,苯甲酸鈉為防腐劑,三氯蔗糖為甜味劑,黃原膠是一種增稠劑。

“為什么國(guó)內(nèi)外是雙重標(biāo)準(zhǔn)?”一時(shí)之間,針對(duì)這一核心問(wèn)題,引發(fā)熱議。

9月30日晚間,海天味業(yè)首次回應(yīng)稱,海天味業(yè)所有產(chǎn)品都嚴(yán)格按照《食品安全法》生產(chǎn),均符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》;并稱部分短視頻賬號(hào)“惡意造謠中傷海天”“黑化中國(guó)食品安全”,將委派律師調(diào)查取證、追查法律責(zé)任。

如果海天味業(yè)大大方方地解釋和科普,這個(gè)風(fēng)波可能慢慢就消散了,但是,對(duì)于網(wǎng)友最關(guān)心的“雙標(biāo)”問(wèn)題,海天味業(yè)在回應(yīng)中并未給出正面解釋與科普。

由此,再次引發(fā)了一波討論熱潮。

直到10月4日深夜,海天味業(yè)再度作出回應(yīng):各國(guó)對(duì)食品添加劑均有明確的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),這些標(biāo)準(zhǔn)本身并沒(méi)有高低之分、優(yōu)劣之別?!坝檬称诽砑觿﹣?lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為中國(guó)食品比外國(guó)差,要么是不明真相,要么是別有用心?!?/strong>

海天味業(yè)在聲明中還表示,“企圖用‘雙標(biāo)’來(lái)挑起消費(fèi)者和中國(guó)品牌企業(yè)的矛盾對(duì)立,不僅打擊了中國(guó)老百姓的消費(fèi)信心,更會(huì)嚴(yán)重影響‘中國(guó)造’的世界聲譽(yù)。”

這一次回應(yīng),海天味業(yè)直接上升了高度。

幾分鐘后,中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)也發(fā)布聲明稱:“支持因輿情受到影響的調(diào)味品企業(yè)依法維權(quán),追究網(wǎng)絡(luò)造謠者的法律責(zé)任?!?/p>

對(duì)于食品添加劑的使用,有對(duì)應(yīng)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。海天味業(yè)可能是占理的一方,但對(duì)于質(zhì)疑的回應(yīng),不直接科普與解釋,而是態(tài)度強(qiáng)硬,難怪網(wǎng)友憤怒。

有網(wǎng)友表示,國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)不一樣很正常;也有很多網(wǎng)友認(rèn)為,海天味業(yè)的危機(jī)公關(guān)處理太差,明明可以直面問(wèn)題,非得上升高度。

強(qiáng)勢(shì)龍頭,千億富豪

海天味業(yè)既是醬油這一細(xì)分市場(chǎng)的龍頭,又是調(diào)味品行業(yè)的龍頭。因此,海天味業(yè)常常被稱為“調(diào)味品界的茅臺(tái)”或者“醬油界的茅臺(tái)”。

釀制醬油的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一是晾曬。佛山位于北回歸線之上,陽(yáng)光充沛,具備地理優(yōu)勢(shì)。海天這個(gè)醬油帝國(guó),往上追溯,就是誕生在清代中葉的佛山古醬園,距今已有三百多年的歷史。

1955年,佛山地區(qū)的25家古醬園合并重組,變成了一家新的醬油廠。當(dāng)時(shí),海天的規(guī)模最大,遂將組建后的醬油廠命名為佛山市公私合營(yíng)海天醬油廠,后又改名為佛山市珠江醬油廠。這便是海天味業(yè)的前身。

雖然在清代末葉有過(guò)較大發(fā)展,但總體來(lái)說(shuō),海天的銷售范圍還是有限,到20世紀(jì)80年代,市場(chǎng)也未完全打開(kāi)。

要說(shuō)最大的突破,還是在龐康手中。

龐康是土生土長(zhǎng)的廣東人。1982年,大學(xué)畢業(yè)后,年僅26歲的他就進(jìn)入海天擔(dān)任副廠長(zhǎng)。伴隨著醬油廠的改制,海天徹底變成了一家民營(yíng)企業(yè)。而努力鉆研業(yè)務(wù)的龐康,也一路晉升為公司的董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。

龐康甚少露面,流傳的故事和語(yǔ)錄自然也少。從點(diǎn)滴的報(bào)道中,大概可以看出,他在企業(yè)管理上,還是有一套的。

在1998年時(shí),龐康就說(shuō)過(guò),阻礙企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,是管理的問(wèn)題,而管理的癥結(jié)就是處理好人的問(wèn)題。在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理上,他不斷推進(jìn)改革與創(chuàng)新。

在20世紀(jì)90年代,海天剛積累了一點(diǎn)家底時(shí),龐康就花費(fèi)3000萬(wàn)元引進(jìn)了國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)線;2003年,又從德國(guó)引進(jìn)國(guó)內(nèi)第一條全自動(dòng)包裝生產(chǎn)線,包裝速度達(dá)24000瓶/小時(shí);2005年,他又投資10億元,建成了年產(chǎn)量超100萬(wàn)噸的海天高明生產(chǎn)基地。

早在1999年,海天的廣告就出現(xiàn)在了《新聞聯(lián)播》整點(diǎn)報(bào)時(shí)環(huán)節(jié),成為首個(gè)在央視黃金時(shí)段打廣告的醬油品牌。那時(shí)候,國(guó)內(nèi)醬油市場(chǎng)還是散裝售賣,尚未有像樣的品牌形成。

2001年,海天味業(yè)的銷售收入突破10億元,2009年突破50億元。

2014年2月,海天味業(yè)上市,以龐康為首的管理層,成了公司的共同控制人。2020年年末,龐康、程雪、陳軍陽(yáng)、吳振興、黃文彪五人簽署《一致行動(dòng)協(xié)議》。截至2021年年末,該五人直接及通過(guò)海天集團(tuán)間接持有海天味業(yè)55.22%的股份,為公司實(shí)際控制人。

2021年年報(bào)顯示,龐康為海天味業(yè)董事長(zhǎng)、總裁,程雪為副董事長(zhǎng)、常務(wù)副總裁,陳軍陽(yáng)為董事,吳振興、黃文彪為副總裁。

在2022年3月份發(fā)布的《胡潤(rùn)全球富豪榜》上,66歲的龐康財(cái)富為1450億元,仍為“醬油界首富”。而出生于1970年的江蘇人程雪,位列《2021胡潤(rùn)全球白手起家女富豪榜》第七名,財(cái)富750億元。

海天味業(yè)目前滾動(dòng)市盈率57倍,相比之下,主打“零添加”的千禾味業(yè)滾動(dòng)市盈率不到53倍,中炬高新32倍,而貴州茅臺(tái)還不到41倍。

醬油是海天味業(yè)的起步業(yè)務(wù),不過(guò),近些年,其在調(diào)味品行業(yè)內(nèi)不斷實(shí)施相關(guān)多元化,目前產(chǎn)品有醬油、蠔油、醬、醋、雞精、味精、料酒等。其中,醬油、調(diào)味醬和蠔油,是公司最主要的產(chǎn)品。

海天味業(yè)擁有強(qiáng)大的品牌力和渠道話語(yǔ)權(quán),以“先款后貨”的方式結(jié)算,應(yīng)收賬款常年為0。

調(diào)味品具有一定的地域性,能賣到全國(guó)是很難的。而海天早已實(shí)現(xiàn)全國(guó)化。

海天味業(yè)稱,其銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國(guó)31個(gè)省級(jí)行政區(qū)域,320多個(gè)地級(jí)市,2000多個(gè)縣份市場(chǎng),產(chǎn)品遍布全國(guó)各大連鎖超市、各級(jí)批發(fā)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)便利店、零售店。

2021年,海天味業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入250.04億元,其中,醬油實(shí)現(xiàn)營(yíng)收141.88億,營(yíng)收占比57%。作為海天味業(yè)的最核心的業(yè)務(wù),醬油的市場(chǎng)占有率遠(yuǎn)超身后的中炬高新、李錦記、加加、千禾等品牌,是絕對(duì)的龍頭。

中國(guó)醬油市場(chǎng)的三大消費(fèi)渠道分別為餐飲渠道、家庭消費(fèi)、食品加工。其中,家庭消費(fèi)只占30%左右,餐飲渠道和食品加工共占70%左右。也就是說(shuō),消費(fèi)者對(duì)于醬油的消費(fèi)選擇,只有30%可以主動(dòng)選擇,另外70%只能被動(dòng)消費(fèi)。

海天味業(yè)在餐飲渠道的銷售占比高達(dá)60%左右。東興證券分析稱,我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展主要由餐飲連鎖化以及外賣所推動(dòng),企業(yè)更重視調(diào)味品的普適性和性價(jià)比,也更傾向于一站式購(gòu)買。而在餐飲渠道,海天味業(yè)的地位難以被撼動(dòng)。

換句話說(shuō),即使我們?cè)诩彝ハM(fèi)中選擇購(gòu)買所謂的“零添加”醬油,那生活中也躲不掉其他非“零添加”的醬油。

因?yàn)?,雖然外賣是你點(diǎn)的,但是,外賣用什么醬油,選擇權(quán)不在你手里。

關(guān)鍵詞: 海天味業(yè) 海天醬油 食品添加劑

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