今年2月以來，江蘇省揚州市市場監(jiān)管局圍繞食品安全重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)、重點主體，組織實施“守底線、查隱患、保安全”專項行動，深入查擺風(fēng)險隱患、積極整改突出問題、扎實建設(shè)長效機(jī)制。經(jīng)過一個多月的細(xì)致排查，專項行動取得積極成效，共發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患800多條，歸納出有代表性、有共性、有區(qū)域性風(fēng)險的安全隱患191條。

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要針對食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)、消費量大的重點品種和生產(chǎn)加工小作坊開展隱患排查。全市已檢查食品生產(chǎn)企業(yè)291家，排查整改問題329個;檢查生產(chǎn)小作坊39家，排查整改問題35個。進(jìn)一步推進(jìn)食品生產(chǎn)加工小作坊整治提優(yōu)建設(shè)，明確食品生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)的防控重點及應(yīng)對措施，強(qiáng)化監(jiān)管保障。

食品流通環(huán)節(jié)聚焦連鎖食品銷售企業(yè)總部(總店)、農(nóng)(集)貿(mào)市場銷售的水產(chǎn)品、食品小攤販、小食雜店等重點領(lǐng)域開展風(fēng)險隱患排查，共檢查市場主體233家，排查整改問題162個。在全市推進(jìn)肉菜糧追溯體系建設(shè)，已完成“1(批發(fā)市場)+3(屠宰場)+61(農(nóng)貿(mào)市場)”肉菜流通主體追溯體系試點建設(shè)，實現(xiàn)追溯鏈條互通。

餐飲監(jiān)管環(huán)節(jié)重點圍繞連鎖餐飲企業(yè)門店、網(wǎng)絡(luò)平臺提供者、入網(wǎng)商家及線下門店、校園食堂和供餐單位、農(nóng)村集體聚餐等領(lǐng)域開展風(fēng)險隱患排查。揚州市市場監(jiān)管局以專項行動為契機(jī)，開展春季學(xué)校食品專項檢查，對全市630余家學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋檢查，排查整改問題262個。嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)無證入網(wǎng)、超范圍經(jīng)營、證照公示不全、加工制作環(huán)境臟亂差等違法違規(guī)行為，全市已檢查市場主體199家，排查整改問題89個，下達(dá)責(zé)令改正通知書4份，監(jiān)督意見書7份，對6家經(jīng)營主體立案調(diào)查。進(jìn)一步強(qiáng)化食品經(jīng)營單位人員的法規(guī)意識，筑牢思想防線，切實承擔(dān)社會責(zé)任，嚴(yán)格依法依規(guī)經(jīng)營。

其他類食品領(lǐng)域包括特殊食品、乳制品、冷鏈?zhǔn)称泛桶拙频阮悇e。蛋糕店整治專項行動共檢查經(jīng)營戶27家，發(fā)現(xiàn)問題隱患13條，4家經(jīng)營戶因添加非食品原料被立案調(diào)查。組織特殊食品體系檢查和專項檢查，特別是檢查特殊食品與普通食品或者藥品混放銷售、虛假宣傳、坑老欺老等違法行為，已檢查經(jīng)營戶163家，排查整改問題27個。揚州市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)多次帶隊檢查冷鏈監(jiān)管倉，共出動檢查人員300余人，監(jiān)督檢查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營者、集中交易市場開辦者、第三方冷庫經(jīng)營者等1000余次，發(fā)現(xiàn)隱患50余條。從供應(yīng)鏈管理、商品陳列、消費提示、廣告宣傳、網(wǎng)上經(jīng)營等多方面予以指導(dǎo)，促進(jìn)特殊食品經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，確保特殊食品消費安全。

目前，揚州市市場監(jiān)管局立足嚴(yán)的總基調(diào)，不斷查擺問題隱患，看準(zhǔn)重點領(lǐng)域、抓住重點行業(yè)、整治重點問題，通過逐項整改、逐個銷號，推動建立長效機(jī)制，全力解決食品安全風(fēng)險隱患，堅決守住食品安全底線，營造良好的食品安全環(huán)境。

關(guān)鍵詞： 追溯鏈條 連鎖食品銷售 行動成效 供餐單位